• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek segi empat sama berukuran 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan minyak pada sisi dan bahagian bawah kertas parchment dan loyang. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul tepung yang naik sendiri dan gula.
• Masukkan nanas yang telah ditumbuk, minyak kelapa cair, jus oren, ekstrak vanila dan kelapa kering tanpa gula.
• Kacau dengan spatula getah untuk sebati.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
• Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 35-40 minit. Periksa sama ada kek sudah masak dengan mencucuk lidi di tengah kek. Jika ia keluar bersih, ia sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 10 minit, sehingga serbuk kek keras.
• Biarkan ia sejuk di atas rak penyejuk pada suhu bilik selama 1 jam sebelum disapu aising.

Pembekuan dan hiasan

• Untuk membuat aising, letakkan mentega bebas tenusu yang dilembutkan ke dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk kaca.
• Use the paddle attachment or electric beater to beat the butter until smooth - about 1-2 minutes.
• Masukkan gula tepung secara beransur-ansur, pada kelajuan rendah pada mulanya, kemudian tingkatkan kepada kelajuan sederhana sehingga semuanya sebati.
• Jika perlu, kikis sisi mangkuk. Ia akan kelihatan sedikit kering dan pekat, itu perkara biasa, tambahkan satu atau 2 sudu besar jus nanas (atau susu badam atau jus oren) untuk mencairkannya. Jika anda menambah nanas yang dihancurkan pada langkah seterusnya, maka 1 sudu besar sudah memadai.
• Jangan ragu untuk memasukkan nanas yang telah ditapis untuk rasa.
• Jika aising terlalu cair, cuma pukul sedikit gula tepung tambahan.
• Sapukan secara rata di atas kek, dan hiaskan dengan ceri glace, ketulan nanas, dan hirisan oren.