• Amaran: anda MESTI menggunakan loyang krep tidak melekat untuk resipi ini, atau adunan boleh melekat pada permukaan loyang lain!
• Anda juga boleh merendam quinoa dalam mangkuk selama sekurang-kurangnya 3 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya dan melembutkan bijirinnya, menjadikannya lebih mudah untuk dikisar. Anda juga boleh memanggang quinoa mentah di atas dulang pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180°C) sehingga masak dan harum. Sejukkan sebelum menggunakannya dalam resipi ini.
• Letakkan quinoa mentah ke dalam penapis dan bilas di bawah air sejuk untuk membuang sebarang kotoran atau bendasing.
• Toskan quinoa dan masukkan ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi anda bersama baki bahan-bahan, air, dan sebarang perisa yang anda suka: garam, serbuk bawang putih.
• Close the lid of the blender jug and blend on high speed - speed 9-10 of my blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be very thick, more liquid like a crepe batter. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. The batter should be smooth, no bits or quinoa should be left.
• Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan dan ketepikan adunan selama 10 minit untuk pekat. Sementara itu, sediakan loyang.
• Panaskan kuali tidak melekat di bawah api sederhana dan semburkan minyak zaitun ke seluruh kuali. Anda mesti menggunakan sedikit minyak pada kuali, atau adunan akan melekat pada kuali dan akan pecah.
• Tuangkan 1/4 cawan adunan ke tengah kuali dan gunakan belakang sudu (atau belakang cawan penyukat), lakukan gerakan membulat untuk meratakan adunan dengan lembut dari tengah ke luar sehingga membentuk tortilla 5 inci (12cm).
• Masak selama 2 minit di satu sisi, kemudian balikkan dengan spatula dan masak di sisi yang satu lagi. Sejukkan di atas pinggan atau rak semasa anda memasak adunan yang tinggal. Pastikan anda menyapu semula minyak pada loyang antara setiap roti leper.
• Sejukkan tortilla yang telah dimasak di atas rak dawai. Jangan susun tortilla yang suam tanpa meletakkan sehelai kertas parchment di antara satu sama lain atau ia akan melekat bersama. Ia cenderung kurang melekat apabila sejuk.
• Hidangkan dengan resipi kari India seperti resipi saya resipi tauhu ayam mentega vegan or daging taco lentil.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam peti sejuk di dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 3 hari, pastikan tortilla quinoa tidak bersentuhan dan bertindih, atau ia boleh melekat bersama. Panaskan semula dalam kuali tidak melekat yang suam atau mesin penekan sandwic jika dibalut dengan inti.
• Bekukan pembalut secara individu dan cairkan pada suhu bilik 3 jam sebelum dihidangkan.