ini Ayam Mentega Vegan diperbuat daripada kepingan tauhu perap kenyal yang dimasak dalam sos berkrim tomato berempah. Yang terbaik resipi kari India vegan untuk hari-hari sejuk.
Ayam mentega vegan ini merupakan adaptasi kari vegan daripada ayam mentega India yang popular. Berikut adalah semua petua dan cara untuk membuat ayam mentega vegan terbaik dengan kepingan ayam yang kenyal dan lembut. protein vegan, dan sos tomato berkrim dan bermentega.
Sos ayam mentega klasik ini bukanlah vegan kerana, seperti namanya, ia mengandungi mentega dan krim pekat. Tetapi membuat versi vegan sangat mudah, sama seperti yang saya lakukan dengan sos saya Bolognese Vegan, Goreng Kacau Vegan, Atau Kari Kacang Kuda Vegan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
'Ayam' Mentega Vegan dengan Tauhu
Ramuan
Perapan tauhu
- 1 menyekat Tauhu Pejal - 14 oz, 400g
- 2 sudu makan Minyak Zaitun
- 2 sudu makan Tepung jagung
- ½ sudu teh Serbuk Bawang putih
- 2 sudu teh Garam Masala
- ½ sudu teh Kunyit
- ½ sudu teh Garam
Sos kari
- 1 sudu makan Minyak Kelapa
- 1 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
- 1 sederhana Bawang - dicincang
- ¼ sudu teh Halia Tanah
- 1 sudu makan Garam Masala
- 1 sudu teh Serbuk Halba
- 1 sudu teh Jintan Tanah
- ½ sudu teh Garam
- 3 Bawang putih bawang putih - dihancurkan
- ⅓ cawan Tampalan tomato
- 14 oz Krim Kelapa Dalam Tin - 1 boleh
arahan
Sediakan tauhu
- Balut bongkah tauhu dengan kertas penyerap dan letakkannya di antara dua papan pemotong, tambah beberapa buku di atas papan atas untuk menambah tekanan. Ketepikan selama 30 minit untuk mengeluarkan semua kelembapan tauhu.
Perap tauhu
- Potong bongkah tauhu menjadi hirisan nipis (kira-kira 0.4 inci/0.1cm). Kemudian, tarik hirisan tauhu untuk menghasilkan kepingan yang tidak sekata—ini paling sesuai meniru tekstur ayam! Walau bagaimanapun, anda juga boleh memotong hirisan tauhu menjadi kiub jika suka.
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan semua bahan perapan: minyak zaitun, tepung jagung, serbuk bawang putih, masala, kunyit dan garam.
- Masukkan ketulan tauhu ke dalam perapan dan gaul dengan sudu.
- Letakkan kepingan tauhu di atas dulang pembakar yang telah disediakan dalam satu lapisan, dan pastikan kepingan tauhu tidak bersentuhan atau bertindih antara satu sama lain.
- Bakar tauhu di rak tengah pada suhu 200°C selama 20-30 minit, balikkan separuh jalan. Sementara itu, sediakan kuah kari.
Sos kari
- Panaskan kuali besar atau periuk sederhana di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak kelapa, mentega, dan bawang cincang. Kacau dan masak sehingga wangi dan lembut, kira-kira 2 minit.
- Masukkan semua rempah ratus: halia, garam masala, halba, jintan manis, garam, bawang putih yang ditumbuk dan pes tomato. Kacau dan masak selama 30 saat sehingga membentuk pes.
- Masukkan santan dalam tin, kacau dan reneh selama 2-3 minit.
- Masukkan kepingan tauhu yang telah dibakar, tutup, dan reneh selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala sehingga sos pekat.
- Hidangkan dengan nasi melati, roti naan vegan, atau nasi kembang kol untuk versi rendah karbohidrat.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tauhu – Saya lebih suka menggunakan tauhu organik yang sangat pejal. Ini cenderung untuk mengekalkan konsistensinya semasa memasak manakala tauhu lembut atau sutera boleh hancur.
- Minyak Zaitun – Untuk perapan.
- Tepung jagung – Ini mewujudkan lapisan di sekeliling kepingan tauhu, menjadikannya sedikit rangup di luar, sama seperti cara ayam dimasak.
- Garam Masala – Ini adalah rempah ratus India yang penting untuk rasa ayam mentega.
- Serbuk Bawang putih – Bawang putih menambahkan sedikit rasa pedas pada hidangan.
- Kunyit – Kunyit menambahkan rasa dan banyak warna pada hidangan.
- Minyak Kelapa – Anda boleh menggunakan minyak kelapa halus untuk mengelakkan sebarang perisa kelapa atau minyak zaitun.
- Mentega Vegan – Tiada tauhu mentega tanpa mentega. Anda boleh menggunakan mentega vegan atau marjerin.
- Bawang – untuk sos, bawang putih atau kuning boleh digunakan.
- Serbuk Halba – Ini adalah pilihan tetapi ia adalah rempah ratus tipikal India yang mencipta semua perbezaan dalam resipi sos ayam mentega ini, jadi sangat disyorkan!
- Jintan Tanah – untuk rasa rempah yang lebih seimbang.
- Halia dan Bawang Putih – Saya menggunakan halia kisar dan bawang putih segar, tetapi anda juga boleh menggunakan halia segar.
- Tampalan tomato – Pes tomato memberikan sos kekayaan dan rasa yang enak.
- Kelapa krim – Anda juga boleh menggunakan santan dalam tin untuk mengurangkan lemak tepu dalam resipi ini, tetapi sosnya tidak akan berkrim dan bermentega. Anda mesti menggunakan krim kelapa dalam tin atau santan, bukan susu tahan lama, atau sosnya akan menjadi terlalu cair!
Cara Membuat Ayam Mentega Vegan (dalam Gambar)
Resipi Ayam Mentega Vegan yang mudah ini disediakan dalam dua langkah. Pertama, anda perlu menyediakan tauhu. Kemudian, anda membuat sos ayam mentega vegan. Akhir sekali, anda boleh menyediakan hidangan ini dan menghidangkannya dengan lauk kegemaran anda. Mari kita lihat setiap langkah secara terperinci dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resipi kari vegan yang mudah ini.
Merempahkannya
Resipi ayam mentega klasik mempunyai rasa yang ringan, yang bermaksud ia tidak menggunakan serbuk cili. Walau bagaimanapun, jika anda suka kari pedas, ikuti peraturan di bawah untuk melaraskan kepedasan kari:
- Kari ringan – jangan masukkan serbuk cili. Ikut resipi seperti sedia ada.
- sederhana – masukkan 1/4 sudu teh serbuk cili ke dalam sos.
- Spicy – masukkan 1/2 sudu teh serbuk cili ke dalam sos.
Cadangan Melayan
Anda boleh menghidangkan kari India ini dengan pelbagai hidangan sampingan seperti:
- Nasi Melati Klasik or Beras Melati Kelapa.
- Beras Perang atau Quinoa – untuk hidangan sampingan serat tinggi yang sihat. Anda boleh memasaknya quinoa dalam periuk nasi.
- Nasi Bunga Kobis – untuk hidangan vegan rendah karbohidrat.
- Naan atau roti leper – seperti saya Roti Naan Vegan or Roti Rata 2-Bahan
Tukar Tauhu
Anda boleh membuat resipi ini dengan pelbagai jenis sayur-sayuran atau protein veganContohnya, anda boleh menggantikan kepingan tauhu dengan jumlah kacang kuda dalam tin yang sama. Perap dan masak kacang kuda seperti tauhu.
Bakar tauhu di dalam ketuhar untuk menjadikannya rangup, atau abaikan perapan untuk kari kacang kuda yang cepat dan masukkan kacang kuda dalam tin yang telah ditapis terus ke dalam sos. Pengganti tauhu lain yang bagus untuk kari ini ialah:
- Kacang kuda
- Kembang Kol
- Kentang dan Kacang Pis Kukus
- Kacang hijau
- Ubi keledek
Lebih Banyak Makan Malam Vegan Mudah
Jika anda menikmati resipi ayam mentega vegan ini, anda pasti akan menyukai makan malam vegan mudah yang lain ini.
Saya melihat catatan FB anda setiap hari & saya mahu memasak setiap resipi!! Ia sangat mudah untuk diikuti; sangat jelas; banyak maklumat pemakanan; BANYAK langganan & banyak nota berguna. Resipi pertama saya yang saya buat ialah yang ini malam tadi & ia sangat sedap. Saya pasti akan membuatnya lagi. Terima kasih! Sue dari England
Terima kasih Sue, awak sangat baik. Terima kasih kerana berada di sini dan sudi melayari Facebook bersama kami.
Menyukainya!
Resipi 'ayam' mentega ini memang hebat. Sangat mudah dan rasanya sungguh menakjubkan. Saya pernah cuba memasak dengan tauhu sebelum ini tetapi tidak mendapat hasil yang baik, tetapi kali ini berbeza. Anda tidak tahu anda boleh dengan mudah menyangka ia adalah ayam! Pasti akan mencuba resipi ini lagi!
Terima kasih! Saya gembira anda menyukainya!
Ini Ayam Mentega Vegan terbaik yang pernah saya buat/makan. (Satu-satunya perkara yang saya ubah ialah saya menggunakan serbuk ubi garut dan bukannya tepung jagung kerana itu sahaja yang saya ada, sangat sedap) Terima kasih atas resipi ini!
Resipi ini sedap! Pasti akan buat lagi.
Resipi ini sedap! Saya tambah hirisan cili merah dengan bawang.
Sangat sedap! Tunang saya benci tauhu yang saya buat minggu lepas tetapi dia kagum dengan tauhu ini!
Semasa mencampurkan bahan-bahan perapan, jumlah tepung jagung yang diperlukan berbanding jumlah minyak zaitun hanya menjadikan adunan itu seketul gumpalan. Walaupun menggandakan minyak zaitun, ia tidak cukup melembutkannya untuk digaul rata dengan kepingan tauhu tanpa ia hancur menjadi kepingan kecil.
Saya bayangkan arahan perapan sepatutnya berbunyi:
"Campurkan tepung jagung dengan rempah ratus, dan gaul perlahan-lahan dengan tauhu sehingga sebati. Masukkan minyak zaitun dan gaul perlahan-lahan sekali lagi."
Tidak, resipi ini betul, perapannya pekat dan cair seperti buburan tepung jagung – lihat gambar saya di atas dalam catatan. Anda masukkan kepingan tauhu yang telah ditapis ke dalam cecair. Jika anda menapis tauhu, ia tidak akan pecah dan diliputi dengan perapan cecair.
Tak dapat gambar yang cantik tapi tak apa. Rasanya memang luar biasa. Saya patut gandakan resipi! Tak jumpa garam masala saya jadi saya gantikan dengan kari. Dihidangkan dengan beras basmati dan kacang buncis. Terima kasih atas resipi yang ringkas.
Sedapnya!