• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang muffin 12 lubang dengan kertas pembalut. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembalut dengan semburan masakan untuk mengelakkan muffin daripada melekat pada kertas pembalut. Ketepikan.
• Kupas ubi keledek, potong dadu, dan rebus sehingga empuk. Toskan dan kukus selama 10 minit.
• Lenyekkan dengan penghancur kentang, garpu atau gunakan pemproses makanan untuk membentuk puri ubi keledek berkrim.
• Dalam pengisar atau pemproses makanan, masukkan puri ubi keledek, ekstrak vanila, minyak, santan. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga berkrim dan sebati tanpa ketulan ubi keledek. Pindahkan campuran basah ini ke dalam mangkuk adunan yang besar. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang lain, pukul tepung, gula kelapa, garam, soda penaik, serbuk penaik, dan kayu manis.
• Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah sehingga sebati - jangan terlalu gaul, atau muffin boleh keluar bergetah.
• Pindahkan adunan secara sekata ke dalam 12 bekas muffin dan bakar pada suhu 350°F (180°C) selama 30-35 minit di rak tengah ketuhar anda sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
• Sejukkan segera di atas rak penyejuk selama 2 jam sebelum menghias dengan mentega kacang dan kayu manis.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam kotak kedap udara sehingga 4 hari di dalam peti sejuk, atau bekukan untuk kemudian dan cairkan pada suhu bilik.