Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

Belum ada penilaian

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Tortilla Ubi Keledek

www.theconsciousplantkitchen.com

Ini Tortilla Ubi Keledek adalah roti leper yang sangat ringkas dan lembut, sesuai untuk enchilada atau burito, dibuat dengan hanya 3 bahan yang berkhasiat dan kaya dengan serat dan protein.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan1 30

Masa Memasak20

Jumlah masa1 50

Hidangan: tortilla

Kalori: 118.4kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

2 cawan Puri Ubi Keledek Lenyek (nota 1)
2 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan (nota 2)
2 ¼ cawan Tepung serbaguna (nota 3)

Pilihan

½ sudu teh Garam

Peribumi AS - metrik

arahan

Beberapa jam sebelum membuat tortilla, panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar, letakkan ubi keledek di atasnya, dan bakar selama 40-60 minit, atau sehingga lidi boleh ditusuk.
Biarkan mereka sejuk selama 1 jam pada suhu bilik.
Kupas ubi keledek, lenyekkan isinya dengan garpu di atas papan pemotong. Sukat jumlah yang diperlukan.
Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan puri ubi keledek, minyak zaitun, tepung, dan garam jika digunakan.
Kacau dengan spatula getah pada mulanya, kemudian gunakan tangan anda untuk memicit dan menguli doh untuk membentuk bebola doh. Jika terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung. Jika terlalu kering, tambahkan beberapa sudu teh air paip untuk menggaulkannya.
Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja anda, sapukan sedikit minyak pada tangan anda untuk mendapatkan doh supaya ia tidak melekat pada jari anda, dan letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi tepung.
Taburkan tepung tambahan di atas bebola doh dan uli beberapa kali, tambah lebih banyak tepung jika perlu (saya tambah maksimum 1-2 sudu besar), hanya untuk membentuk doh yang licin. Tutup dengan tuala dan ketepikan selama 10 minit untuk berehat.
Potong doh kepada 15 bahagian yang sama, dan gulung setiap bahagian menjadi bebola.
Canaikan bebola doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, menggunakan penggelek, tambah lebih banyak tepung di atasnya semasa anda menggelek untuk mengelakkan tortilla daripada melekat pada penggelek. Anda juga boleh menggunakan mesin penekan tortilla jika ada. Canaikan menjadi loyang nipis selebar 3.5 inci (10 cm).
Panaskan kuali tidak melekat dengan api sederhana tinggi. Saya tidak menyapu minyak pada kuali saya. Jika kuali anda cenderung melekat, semburkan sedikit minyak. Masukkan tortilla yang telah digulung, tutup dengan penutup, dan masak selama 2 minit sehingga anda melihat buih besar terbentuk di atas tortilla.
Apabila buih muncul, buka penutup, balikkan tortilla, dan masak selama seminit lagi di bahagian yang satu lagi.
Ulang sehingga semua tortilla masak. Susun tortilla yang telah dimasak di atas pinggan, tutup dengan sekeping kerajang aluminium untuk memastikan ia hangat dan lembut.

Nota

Nota 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Nota 2Atau mana-mana minyak berperisa rendah yang anda sukai, seperti minyak avokado.

Nota 3Atau tepung ejaan putih. Gunakan saya panduan penukaran bebas gluten untuk menyesuaikan resipi.

Nota 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Tips

Sediakan Puri Awal: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Laraskan untuk KelembapanAwasi kepekatan doh anda. Jika anda terlebih panggang ubi keledek, ia boleh kehilangan terlalu banyak kelembapan, lalu menghasilkan doh yang kering. Jika ini berlaku, tambahkan beberapa sudu teh air sehingga doh tersebut sebati.

Pada Suhu AmbienLetakkan tortilla di atas pinggan dan balut pinggan dengan pembalut plastik untuk memastikan ia lembap. Sejukkan sehingga 2 hari. Bekukan dalam beg Ziploc kedap udara sehingga 2 bulan. Letakkan sekeping kertas parchment di antara setiap tortilla sebelum dibekukan untuk mengelakkannya daripada melekat antara satu sama lain. Ia memudahkan pencairannya satu persatu, pada suhu bilik, sehari sebelum makan. Panaskan semula dalam kuali suam atau ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat di atas pinggan.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan