• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar biskut dengan minyak kelapa. Ketepikan.
• Kupas, lenyekkan pisang masak dengan garpu atau penghancur kentang, dan sukat dengan tepat, isikan cawan penyukat dan sapukan bahagian atasnya atau timbang dalam oz atau gram (gunakan butang metrik di atas bahan-bahan untuk penukaran).
• Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan pisang lenyek, minyak kelapa suam yang dicairkan, gula tebu yang tidak ditapis, gula perang lembut, ekstrak vanila, soda penaik dan garam.
• Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk adunan biskut yang pekat. Jangan terlalu banyak mengadunnya, atau biskut tidak akan menjadi ringan dan gebu.
• Masukkan cip coklat gelap vegan.
• Sendukkan sedikit doh - satu biskut adalah kira-kira 3 sudu besar doh, 50g/1.8oz. Saya suka menyapu minyak dengan banyak pada tangan saya dan menggelek doh di antara tapak tangan saya untuk membentuk bebola.
• Letakkan adunan di atas dulang pembakar yang telah disediakan, meninggalkan jarak 1.2 inci/3cm antara biskut - ia akan mengembang di dalam ketuhar, yang menghalang biskut daripada melekat antara satu sama lain.
• Bakar selama 12-15 minit atau sehingga perang keemasan di atas.
• Sejukkan selama 5 minit di atas dulang biskut, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk dipindahkan ke rak penyejuk.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam balang biskut di dalam peti sejuk sehingga 4-5 hari, atau bekukan dalam bekas tertutup rapat dan cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.