• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri anda, masukkan tepung, tepung badam, serbuk penaik, soda penaik, garam, gula dan gula perang.
• Menggunakan pengayuh atau pemukul, kacau sehingga bahan-bahan kering sebati.
• Masukkan bahan-bahan cecair: mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan, susu berasaskan tumbuhan, ekstrak vanila dan ekstrak badam.
• Kacau dengan alat pengayuh atau sudu, pada tetapan kelajuan rendah sehingga membentuk doh yang bergabung menjadi bebola. Jika terlalu kering, tambahkan lebih banyak susu berasaskan tumbuhan, satu sudu besar pada satu masa.
• Masukkan badam yang dicincang halus dan kacau selama beberapa saat pada kelajuan rendah untuk sebati.
• Bahagikan doh kepada dua bebola dan letakkan di atas dulang pembakar dengan meninggalkan dua ruang ibu jari di antara setiap bebola sambil bebola ini mengembang.
• Bentukkan kedua-dua kepingan doh menjadi kayu balak berukuran kira-kira 5 inci x 3 inci (12.7 cm x 7.5 cm), pastikan ketebalannya sekata dan mencapai ketinggian 1 inci (2.5 cm).

Bakar Pertama

• Bakar di rak tengah ketuhar selama 30 minit sehingga doh retak dan warnanya berwarna perang keemasan.
• Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan di atas dulang pembakar selama 15 minit.
• Kurangkan suhu ketuhar kepada 325°F (160°C).
• Pindahkan ke papan pemotong, dan gunakan pisau bergerigi panjang dan tajam, potong setiap kayu balak menjadi hirisan setebal 1 inci. Selalunya tepi kayu balak akan retak semasa anda memotong biscotti, dan anda boleh menyembunyikannya tetapi hiaskan separuh biscotti dengan coklat cair kemudian.

Bakar kedua

• Letakkan biscotti, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas dulang pembakar, dan bakar lagi selama 15 minit sehingga perang keemasan dan rangup.
• Sejukkan di atas dulang pembakar pada suhu bilik sehingga cukup sejuk untuk dipindahkan ke rak dawai.
• Sejukkan sepenuhnya sebelum menghias.

Menghias

• Dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan cip coklat gelap dan minyak kelapa. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat sambil dikacau antara setiap satunya sehingga cair sepenuhnya.
• Letakkan biscotti di atas rak dawai dan titiskan coklat separuh cair pada satu sisi separuh biscotti. Jika suka, taburkan sebarang hirisan kacang atau kelapa pada coklat cair.
• Masukkan biscotti ke dalam peti sejuk sehingga kulit coklat mengeras yang mengambil masa beberapa jam.

Pada Suhu Ambien

• Simpan sehingga 2 minggu dalam balang biskut yang tertutup rapat di dalam peti sejuk atau bekukan sehingga berbulan-bulan dalam beg berzip. Cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.