• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang kek cawan dengan kertas pembalut. Semburkan minyak sedikit pada kertas untuk mengelakkan kek cawan daripada melekat padanya.
• In a large mixing bowl, whisk milk and apple cider vinegar. Set aside for 5 minutes until it curdles - this is what we call the vegan 'buttermilk'.
• Dalam mangkuk lain, kacau semua bahan kering: tepung, serbuk koko, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Ketepikan.
• Dalam mangkuk berisi susu, masukkan sos epal, minyak, dan ekstrak vanila.
• Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dalam tiga penambahan untuk mengelakkan ketulan. Kacau rata antara setiap penambahan. Adunan hendaklah agak cair dan licin tanpa ketulan.
• Isikan setiap pelapik kek cawan sehingga 3/4 paras.
• Bakar di rak tengah ketuhar anda selama 20 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek cawan keluar bersih.
• Sejukkan kek cawan di atas rak penyejuk selama 2 jam sebelum meletakkan aising. Jangan letakkan aising jika kek cawan panas, atau aising coklat vegan akan cair.

Pada Suhu Ambien

• Simpan sehingga 3 hari di dalam peti sejuk di dalam kotak kek kedap udara, atau bekukan untuk kemudian.