• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dua loyang biskut dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk kecil, kacau tepung rami dan air suam. Ketepikan sehingga ia membentuk konsistensi seperti gel. Ini dipanggil telur rami.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan besar, atau mangkuk pengadun berdiri dengan alat tambahan, pukul mentega yang telah dilembutkan, minyak, gula dan gula perang sehingga berkrim dan sebati – kira-kira 1-2 minit.
• Masukkan telur rami, ekstrak vanila dan ekstrak pudina. Teruskan memukul pada kelajuan rendah sehingga sebati – kira-kira 1 minit.
• Hentikan pemukul, tuangkan bahan-bahan kering, dan pukul lagi pada kelajuan rendah sehingga doh biskut yang lembut dan melekit terbentuk. Masukkan cip coklat dan kacau hingga sebati.
• Cedok 2 sudu besar doh biskut, letakkan bebola doh biskut di atas dulang pembakar dan ratakan biskut sedikit.
• Bakar selama 10-13 minit sehingga ia kembang dan mengeras di bahagian luar. Bahagian tengahnya sepatutnya kekal lembut dan akan mengeras apabila sejuk. Jangan bakar terlalu lama untuk mengelakkan biskut kering.
• Sejukkan di atas dulang pembakar selama 5-10 minit atau sehingga mudah dipindahkan ke rak dawai.

Hiasan

• Dalam periuk tidak melekat, cairkan cip coklat dan minyak kelapa.
• Renjiskan di atas biskut dan taburkan gula-gula tebu yang dihancurkan untuk melekat di atasnya.