• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan masakan atau minyak zaitun. Ketepikan.
• Potong hujung zucchini, pastikan kulitnya terpacak, dan carik dengan bahagian parut yang lebih kecil pada busur parut anda. Letakkan zucchini yang telah dicincang di tengah tuala dapur yang bersih, kumpulkan bahagian sudutnya, dan balut untuk memerah zucchini dan membuang lebihan airnya. Buang air zucchini. Sukat 1 cawan dan 1/2 cawan zucchini yang telah dibungkus dan dicincang dan ditoskan. Ketepikan dalam mangkuk.
• Dalam mangkuk lain, pukul rata: tepung, serbuk koko tanpa gula, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis dan garam. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang lain, pukul sos epal, susu badam, minyak zaitun, gula perang dan ekstrak vanila. Masukkan zucchini yang telah dicincang.
• Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dalam 2 kali tambahan, kacau antara setiap tambahan untuk memasukkan bahan-bahan kering perlahan-lahan ke dalam bahan-bahan basah dan elakkan pembentukan ketulan. Jika adunan terlalu kering, tambahkan lebih banyak susu badam sehingga 2 sudu besar tambahan.
• Apabila adunan telah licin, berkilat, dan sebati, masukkan cip coklat gelap.
• Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan dan bakar selama 50-65 minit di rak tengah ketuhar sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti.
• Sejukkan selama 3 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris. Kali ini akan menghalang roti daripada hancur apabila dihiris dan menghasilkan tekstur yang lebih gebu.

Pada Suhu Ambien

• Simpan kek di dalam kotak kek di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan dalam bentuk hirisan untuk dimakan kemudian.