• Sebelum anda mula, pastikan semua bahan berada pada suhu bilik. Jika anda menggunakan susu sejuk, anda akan menghasilkan ketulan tepung yang memerlukan pemukul elektrik untuk dilarutkan.
• In a large mixing bowl, add flour of your choice - I recommend all-purpose wheat or spelt flour for best results. Whisk for a few seconds to remove any big lumps. You don't need to sift the flour.
• Masukkan vanila, gula, minyak avokado dan susu soya (semuanya pada suhu bilik).
• Pukul dengan kuat sehingga adunan krep terbentuk, tanpa ketulan. Tidak mengapa jika ada beberapa ketulan kecil di hujungnya untuk resipi krep. Jika anda benar-benar tidak menyukai ketulan ini, gunakan pemukul elektrik untuk mendapatkan adunan yang lebih licin. Adunan hendaklah sedikit pekat tetapi lebih cair daripada adunan lempeng.
• Panaskan kuali krep tidak melekat atau gridel lempeng tidak melekat di atas api sederhana/tinggi.
• Sapukan minyak avokado ke atas kuali menggunakan sehelai kertas penyerap. Saya menggunakan kira-kira 1 sudu teh minyak yang diletakkan di atas sehelai kertas penyerap. Kemudian, saya gosok kuali krep. Ini mengelakkan titisan minyak pada kuali yang akan menggoreng krep, jadi sentiasa gunakan teknik ini untuk mengelakkan terlalu banyak minyak di dalam kuali.
• Sendukkan adunan ke atas loyang, kemudian pusingkan dan putarkannya untuk menyebarkan adunan senipis mungkin. Ambil perhatian bahawa 1/2 cawan adunan krep menutupi loyang krep 28 cm (11 inci) dengan sempurna dan menghasilkan krep yang nipis.
• Perang 2–3 minit di satu sisi. Anda tahu ia sedia untuk dibalikkan krep apabila bahagian bawahnya menjadi rangup dan tertanggal dengan sendirinya.
• Longgarkan sisi-sisinya dengan alat yang rata dan kemudian luncurkan spatula ke bawah krep untuk membalikkan sisi yang satu lagi.
• Masak untuk 1 minit lagi di bahagian yang satu lagi, kemudian letakkan di atas pinggan dan ulangi ini sehingga tiada lagi adunan yang tinggal. Anda akan membuat 8 krep besar 11 inci dengan resipi ini.

Pada Suhu Ambien

• Simpan krep di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Letakkannya rata di atas pinggan yang ditutup dengan penutup silikon untuk mengelakkannya daripada kering.

Bahan tambahan dan inti

• Lihat catatan resipi untuk idea inti krep vegan.

Sapuan rami coklat

• Letakkan coklat gelap dalam periuk kecil dan cairkan dengan api kecil.
• Kacau serbuk rami, mentega kacang cair segar atau mentega biji bunga matahari sehingga sebati.
• Sapukan pada crepes atau simpan di dalam pantri dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu.