• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dua loyang bulat 9 inci dengan kertas parchment. Griskan loyang dengan minyak kelapa pada sisi dan bawah, termasuk kertas parchment. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan sederhana, campurkan cuka sari apel, susu badam, minyak canola dan ekstrak vanila. Ketepikan selama 10 minit untuk menggumpal.
• Dalam mangkuk adunan besar yang lain, ayak tepung. Kemudian, masukkan gula kastor, garam dan serbuk penaik. Ketepikan.
• Tuangkan bahan-bahan kering ke dalam bahan basah, pukul cepat sehingga bahan-bahan sebati. Jangan pukul terlalu kuat, nanti kek akan menjadi pekat.
• Masukkan taburan pelangi untuk sebati, sekali lagi jangan terlalu gaul, atau kek akan menjadi pekat dan bergetah.
• Bahagikan adunan secara sama rata kepada separuh untuk memenuhi dua loyang bulat.
• Bakar kedua-dua loyang di rak tengah ketuhar anda selama 30-35 minit atau sehingga ia berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengah keluar bersih. Anda juga boleh memasak satu di rak tengah dan satu lagi di rak betul-betul di bawahnya. Tukar loyang separuh jalan untuk memastikan ia dibakar pada kelajuan yang sama.
• Sejukkan sepenuhnya di atas rak sebelum menambah sebarang aising.
• Sementara itu, sediakan frosting buttercream vegan anda selepas itu resipi saya di sini.
• Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan yang besar, masukkan separuh daripada adunan aising di tengah kek dan gunakan spatula untuk menyapu aising ke seluruh kek. Tidak mengapa jika ia menitis di sisi.
• Tambahkan lapisan kek kedua, tambahkan satu lagi lapisan aising vegan dan ulangi tindakan yang sama, sapukan aising pada sisi kek sehingga ia menutupi sepenuhnya bahagian atas dan sisi kek anda.
• Hiaskan dengan lebih banyak taburan pelangi dan letakkan kek selama 1 jam di dalam peti sejuk untuk menetapkan aising dan sebatikan rasa.

Pada Suhu Ambien

• Simpan kek di dalam kotak kek kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan dan cairkan sehari sebelum dihidangkan.