Vegan German Chocolate Cake - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

4.97 daripada 26 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Kek Coklat Jerman Vegan

www.theconsciousplantkitchen.com

Kek Coklat Vegan Jerman ini merupakan kek coklat ultra-lembab dengan lapisan karamel kelapa dan pecan yang melekit dan di atasnya terdapat krim mentega coklat vegan. Kek coklat vegan yang sangat lazat dan mewah, sesuai untuk meraikan sebarang majlis!

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan25

Masa Memasak30

Jumlah masa55

Hidangan: orang

Kalori: 520kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

Adunan kek

1 ½ cawan Susu Soya
1 ½ sudu makan Epal sider cuka atau jus lemon
2 ¼ cawan Tepung serbaguna (nota 1)
¼ cawan Tepung jagung
¾ cawan Serbuk Koko tanpa gula
1 ½ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
2 sudu teh Serbuk penaik
1 sudu teh Serbuk penaik
1 sudu teh Garam
2 sudu teh Serbuk Espresso pilihan
½ cawan Minyak canola atau minyak zaitun ringan atau minyak avokado
⅓ cawan Air Panas
2 sudu teh Ekstrak vanila

Inti pecan kelapa

1 ½ sudu makan Tepung jagung
1 cawan Santan
¼ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam)
½ cawan Brown Sugar
½ sudu teh Ekstrak vanila
1 cawan Kelapa Parut (Tanpa Gula)
½ cawan Pecan cincang

Pembekuan coklat

⅓ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) dilembutkan
1 cawan + 2 sudu besar Gula serbuk
4 sudu makan Serbuk Koko tanpa gula
½ sudu teh Ekstrak vanila
1-2 sudu makan Susu badam

Peribumi AS - metrik

arahan

Sediakan kek coklat

Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Griskan dua loyang kek 9 inci dengan minyak dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment.
Dalam mangkuk sederhana, pukul susu soya dan cuka sari apel. Ketepikan supaya susu berketul.
Dalam mangkuk adunan besar yang lain, pukul tepung, tepung jagung, serbuk koko tanpa gula, gula, soda penaik, serbuk penaik, garam dan serbuk espresso (jika digunakan). Ketepikan.
Tuangkan campuran susu soya, minyak, ekstrak vanila dan air panas ke dalam bahan-bahan kering dan pukul atau pukul sehingga adunan sebati.
Bahagikan adunan secara sama rata dalam setiap loyang kek.
Bakar selama 20-25 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti di atasnya. Dua pilihan: letakkan kedua-dua kek di dalam ketuhar secara serentak (hanya jika suhu ketuhar anda dikalibrasi dengan baik) dan bakar. Saya secara peribadi mengesyorkan membakar satu lapisan kek pada satu masa, sedikit memakan masa, tetapi ia memberikan kelembapan kek yang sempurna setiap kali. Anda boleh meninggalkan dulang kek kedua di atas meja dapur semasa lapisan kek pertama dibakar.
Keluarkan kek dari ketuhar dan sejukkan selama 15 minit di dalam loyang, kemudian 15 minit lagi di atas rak penyejuk.
Sebaik sahaja kek sejuk, sediakan aising di bawah.

Buat aising pecan kelapa

Dalam mangkuk adunan kecil, pukul tepung jagung dan santan sehingga membentuk campuran buburan.
Dalam periuk sederhana, masukkan campuran tepung jagung, mentega vegan, gula perang. Didihkan dengan api sederhana, pukul sekali-sekala sehingga mentega vegan cair.
Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
Angkat dari api dan masukkan vanila, pecan cincang, dan kelapa parut.
Biarkan sejuk sepenuhnya di dalam mangkuk sebelum disapu ke atas kek. Adunan akan menjadi pekat apabila ia sejuk.

Pembekuan coklat

Dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan pengayuh atau pemukul, pukul mentega vegan lembut pada kelajuan sederhana sehingga berkrim.
Masukkan gula tepung, serbuk koko, vanila dan susu badam.
Pukul pada kelajuan rendah selama 30 saat sehingga gebu.
Tambah lebih banyak susu badam untuk frosting yang lebih cair atau lebih banyak serbuk koko untuk frosting yang lebih pekat, tambah setiap 1 sudu besar pada satu masa.

Pasang kek itu

Pertama, ratakan kek menggunakan pisau bergerigi. Hiris lapisan nipis dan berbonjol dari bahagian atas kek untuk menghasilkan permukaan yang rata. Buang atau simpan bahagian atas ini untuk dihancurkan di atas yogurt vegan atau aiskrim vegan kemudian.
Letakkan 1 lapisan kek di atas pinggan hidangan atau alas kek.
Tutup rata dengan separuh aising pecan kelapa, kemudian letakkan lapisan kek kedua di atasnya.
Untuk menghias kek seperti dalam gambar saya, sapukan separuh krim mentega coklat vegan di atasnya. Kemudian, sapukan baki aising pecan kelapa di atasnya, tetapi biarkan ruang kosong setengah inci di sisi. Akhir sekali, paipkan baki krim mentega coklat vegan untuk menghias.
Hiaskan bahagian atas kek Jerman dengan bahagian pecan panggang dan kelapa parut tambahan.
Sejukkan selama 1-3 jam sebelum dihidangkan. Ini juga mengelakkan kek daripada hancur apabila dipotong.
Simpan kek yang lebihan di dalam peti sejuk di dalam kotak kek yang tertutup rapat sehingga 5 hari.

Alatan

Nota

Nota 1Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.

gula: Gula kastor berfungsi paling baik, tetapi anda boleh menggunakan gula GI rendah untuk alternatif yang lebih sihat.

Susu soya berfungsi dengan paling baik. Ia menambahkan lebih banyak kelembapan pada serbuk kek. Ia boleh digantikan dengan sebarang susu bukan tenusu, tetapi tekstur kek akan terjejas.

Minyak: this recipe hasn't be tested oil-free.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan