• Panaskan ketuhar hingga 430°F (220°C). Griskan loyang madeleine 12 lubang dengan semburan minyak zaitun. Ketepikan.
• Dalam mangkuk besar, pukul yogurt vegan, susu bebas tenusu, gula, vanila dan minyak zaitun dengan kuat.
• Ayak tepung, serbuk penaik, dan soda penaik di atas mangkuk.
• Kacau perlahan-lahan dengan spatula sehingga adunan menjadi licin dan cair.
• Masukkan mangkuk selama 10 minit ke dalam peti sejuk beku untuk menyejukkan adunan dengan cepat. Ini akan menjadikan madeleine naik dengan sempurna di tengah, jadi jangan langkau.
• Keluarkan mangkuk dari peti sejuk beku. Gunakan senduk doh biskut kecil untuk mengaut adunan dari mangkuk, kira-kira 1 1/2 sudu besar, dan letakkan adunan di tengah setiap rongga madeleine. Resipi ini menghasilkan 18 madeleine jadi anda akan mempunyai lebihan untuk dibakar dalam kelompok kedua kemudian. Simpan lebihan di dalam peti sejuk semasa madeleine dibakar.
• Bakar selama 3 minit 30 saat pada suhu 430°F (220°C), kemudian kecilkan api kepada 320°F (160°C) dan teruskan membakar selama 5-7 minit. Perhatikan madeleine dengan teliti, ia sudah siap apabila berwarna perang keemasan di sisi, masih putih di tengah tetapi pencungkil yang dicucuk di tengah akan keluar bersih.
• Sejukkan segera di atas rak dawai di bahagian cangkerang untuk mengekalkan bonggol setiap madeleine.
• Sejukkan dulang selama 15 minit. Sementara itu, masukkan baki adunan ke dalam peti sejuk beku selama 10 minit sekali lagi. Ulangi langkah di atas untuk membakar 6 baki madeleines.

Pada Suhu Ambien

• Simpan madeleine dalam kotak biskut pada suhu bilik, di tempat gelap yang sejuk dan kering selama 3-4 hari atau bekukannya sehingga 3 bulan dalam beg berkunci zip dan cairkannya pada suhu bilik sehari sebelumnya.