• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Griskan loyang kek 9 inci dengan semburan minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan, pukul gula, minyak zaitun, sos epal, ekstrak vanila, susu, jus lemon dan kulit lemon.
• Gaul rata tepung, soda penaik, garam dan serbuk penaik.
• Pukul semua bahan sehingga sebati menjadi adunan kek yang licin dan cair tanpa ketulan.
• Tuangkan adunan ke atas loyang yang telah disediakan
• Bakar di rak tengah ketuhar selama 40-45 minit, atau sehingga keperangan dan sebatang pencungkil yang dicucuk di tengah kek keluar bersih. Jika basah, teruskan membakar. Jika bahagian atas keperangan terlalu cepat, letakkan sekeping kerajang di atas loyang.
• Sejukkan selama 5 minit di dalam acuan kek kemudian lepaskan di atas rak penyejuk selama beberapa jam
• Apabila kek sejuk, hiaskan jika suka dengan serbuk gula, beri dan hirisan lemon segar.

Pada Suhu Ambien

• Simpan lebihan kek dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau bekukan untuk kemudian dan cairkan di dalam peti sejuk.