• Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C).

Lapisan Bawah

• Dalam mangkuk kecil, pukul/tekan dengan garpu atau spatula silikon, mentega vegan yang telah dilembutkan dan gula perang hingga membentuk pes berkrim.
• Gunakan spatula silikon atau berus pastri untuk menyapu campuran mentega lembut ke seluruh bahagian bawah dan sisi loyang springform 9 inci yang tidak melekat. Ia mesti disalut dengan banyak di bahagian bawah untuk membentuk karamel yang pekat.
• Tepuk-tepuk cincin nanas dalam tin hingga kering dengan kertas penyerap, kemudian susun cincin nanas di seluruh bahagian bawah loyang kek. Jika terlalu besar, pecahkannya menjadi kepingan untuk mengisi ruang yang kosong.
• Letakkan ceri glace di tengah setiap cincin atau celah. Ketepikan loyang di dalam peti sejuk semasa membuat adunan kek.

Kek

• Dalam mangkuk adunan, pukul tepung, gula, dan soda penaik.
• Masukkan jus nanas, mentega vegan cair, susu badam dan ekstrak vanila. Kacau dengan spatula silikon sehingga adunan sebati.
• Tuangkan adunan ke atas loyang yang telah disediakan dengan nanas di bahagian bawah.
• Bakar di rak tengah ketuhar selama 30-45 minit, dan kerajangkan loyang jika ia keperangan terlalu cepat mengikut citarasa anda. Periksa masa membakar setiap 5 minit selepas 30 minit dengan memasukkan pencungkil di tengah kek. Jika ia keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti di atasnya, kek sudah sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar.
• Sejukkan selama 10 minit di dalam acuan kek kemudian balikkan kek di atas rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
• Hidangkan secara biasa atau dengan aiskrim vanila vegan.

Pada Suhu Ambien

• Simpan lebihan kek dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau bekukan untuk kemudian dan cairkan di dalam peti sejuk.