• Panaskan ketuhar hingga 350℉ (180℃). Alas loyang roti 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Gunakan semburan minyak masak untuk menyapu kertas dan sisi loyang dengan minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, kacau susu bukan tenusu, yogurt, jus lemon, gula, mentega vegan cair dan ekstrak vanila. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang lain, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Ketepikan.
• Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan cecair dan pukul sehingga sebati dan tiada ketulan yang kelihatan. Jangan terlalu banyak gaul adunan, atau kek paun akan menjadi bergetah atau berketul.
• Pindahkan adunan kek paun ke dalam loyang roti.
• Bakar selama 50-65 minit atau sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah roti keluar bersih. Selepas 40 minit, saya cadangkan menambah sekeping kerajang di atas loyang untuk mengelakkan kek paun daripada menjadi gelap terlalu cepat.
• Sejukkan kek paun di dalam loyang selama 5 minit, kemudian tarik bahagian kertas parchment yang tergantung untuk dilepaskan di atas rak penyejuk.
• Sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam sebelum diglasir.

Pengilat Vanila

• Dalam mangkuk adunan kecil, kacau gula tepung, susu berasaskan tumbuhan dan vanila sehingga cair dan berkilat. Jika terlalu pekat, cairkan dengan menambah sedikit lagi susu. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit lagi gula tepung untuk memekatkannya.
• Renjiskan lapisan glasir di bahagian atas kek paun yang telah disejukkan.
• Untuk menetapkan lapisan glasir, sejukkan kek selama 1 jam.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 4-5 hari di dalam peti sejuk. Bekukan keseluruhannya atau dihiris dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan. Cairkan sehari sebelum makan pada suhu bilik.