• Dalam mangkuk besar, gunakan pemukul elektrik, pukul mentega vegan cair, mentega badam, gula, gula perang dan puri labu sehingga gula larut.
• Tuangkan bahan-bahan cecair ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering dan kacau sehingga membentuk doh biskut labu yang konsisten.
• Jika suka, masukkan 1/2 cawan cip coklat vegan.
• Tutup mangkuk dan sejukkan doh selama 30 minit; ini adalah satu kemestian. Jangan langkau.
• Keluarkan doh dari peti sejuk dan panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar.
• Cedok dua sudu besar doh biskut dan gulungkannya menjadi bebola di antara tangan anda.
• Letakkan bebola doh biskut di atas dulang pembakar biskut dengan meninggalkan jarak satu ibu jari di antara setiap bebola.
• Flatten each cookie ball with your fingers - these cookies won't spread much, so this is a must, or the cookies will be thick and take longer to bake.
• Bakar selama 12-14 minit atau sehingga perang keemasan dan sedikit kembang.
• Sejukkan pada suhu bilik di atas dulang pembakar selama 15 minit, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk memindahkannya ke rak penyejuk dengan lembut.
• Biskut tersebut akan mengempis dan mendapat semua rasa labu selepas beberapa jam pada suhu bilik dan bertambah baik selepas beberapa hari.

Pada Suhu Ambien

• Simpan dalam balang biskut sehingga 4 hari atau bekukan dalam bekas kedap udara sehingga 1 bulan.

Frosting

• Dalam mangkuk adunan, kacau tahini, sirap maple, minyak kelapa dan vanila.
• Sapukan di atas biskut labu yang telah disejukkan.