• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C) dan alas dua loyang bulat 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada bahagian bawah dan sisi loyang. Ketepikan.
• Pertama, sediakan susu strawberi. Kupas kulit dan timbang strawberi, kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan atau pengisar bersama susu soya. Kisar dan kisar sehingga menjadi susu strawberi yang licin.
• Dalam mangkuk, kacau susu strawberi dan cuka sari apel. Ketepikan selama 5 minit untuk mengentalkan susu.
• Dalam mangkuk adunan besar yang lain, pukul tepung, serbuk strawberi kering beku, gula, serbuk penaik dan soda penaik sehingga sebati.
• Masukkan campuran susu, minyak, ekstrak strawberi dan ekstrak vanila.
• Kacau dengan sudu sehingga sebati atau sehingga tiada lagi ketulan tepung yang kelihatan. Jangan terlalu gaul, nanti kek akan menjadi pekat.
• Bahagikan adunan secara sama rata ke dalam 2 loyang.
• Bakar pada suhu 350°F (180°C) dengan satu loyang di rak tengah dan satu lagi di bawah rak tengah ketuhar anda selama 20-23 minit, tukar paras loyang pada separuh masa pembakaran. Cucuk lidi di tengah kek. Jika ia keluar bersih, ia sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar.
• Sejukkan segera di atas dawai. Tunggu selama 1-2 jam atau sehingga mencapai suhu bilik sebelum sapukan aising krim mentega strawberi vegan.

Aising krim mentega strawberi

• Sediakan dua kelompok aising vanila vegan dan kacau pewarna makanan, serbuk strawberi dan perisa pada akhirnya.
• Letakkan satu lapisan kek di atas meja putar dan tambahkan 1/3 daripada aising. Sapukan secara rata dengan alat leper, kemudian tambahkan lapisan kek kedua. Letakkan 1/3 daripada adunan aising di atasnya dan sapukan sekali lagi. Akhir sekali, gunakan 1/3 jumlah aising terakhir untuk menyapu sisi kek.

Pada Suhu Ambien

• Simpan kek di dalam peti sejuk di dalam kotak kedap udara sehingga 4 hari atau bekukan sehingga 3 bulan di dalam bekas kedap udara, keseluruhan atau setiap keping. Cairkan di dalam peti sejuk sehari sebelumnya.