• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik dua loyang biskut dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan minyak zaitun, semburan masakan atau minyak kelapa. Ketepikan.
• Potong hujung zucchini, simpan kulitnya, dan parut sehalus yang anda boleh menggunakan alat parut nipis pada pemproses makanan atau parut kotak tangan anda.
• Letakkan zucchini yang telah dicincang di dalam tuala, kumpulkan sudut tuala, dan perah sekuat yang anda boleh untuk mengeluarkan semua jus zucchini. Buang jusnya, ketepikan zucchini yang telah ditoskan di dalam mangkuk.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul sos epal, sirap maple, gula kelapa, minyak kelapa cair dan ekstrak vanila. Masukkan zucchini yang telah dicincang. Ketepikan.
• Dalam mangkuk lain, satukan tepung, oat masak cepat, serbuk penaik, soda penaik, garam dan kayu manis.
• Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan cecair sehingga adunan yang melekit dan lembap terbentuk - ia sepatutnya menyerupai adunan roti zucchini.
• Sendukkan kira-kira 2 sudu besar adunan untuk membentuk satu biskut dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ratakan sedikit bahagian atas biskut dengan jari yang basah dan ulangi sehingga anda menghasilkan kira-kira 18 biskut. Tinggalkan jarak separuh ibu jari antara setiap biskut, walaupun ia tidak akan banyak mengembang di dalam ketuhar. Ia memudahkan untuk mengeluarkannya dari dulang pembakar kemudian.
• Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga perang keemasan dan rangup di tepinya.
• Sejukkan biskut selama 5 minit di atas dulang pembakar biskut dan kemudian pindahkan selama 1 jam di atas rak penyejuk.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam peti sejuk dalam balang biskut yang tertutup rapat sehingga 5 hari atau bekukan dalam beg zip dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.