Disse Bakte gresskar-donuts er smultringer uten tilsatt sukker, oljefrie, med en deig laget av bare to ingredienser!
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Bakte gresskar-donuts
Disse Bakte gresskar-donuts er smultringer uten tilsatt sukker, oljefrie, med en deig laget av bare to ingredienser!
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 7 mini-smultringer
Kalorier: 119.2 kcal
Ingredienser
- 1 ¼ kopper Selvhevende mel - (merknad 1)
- ⅔ kopp + 1 spiseskje Hermetisk gresskarpuré - (merknad 2)
Coating
- 1 teskje Gresskarpai-krydder - (merknad 3)
- ¼ cup Uraffinert rørsukker - (merknad 4)
- 3-4 spray Olivenolje med mild smak - (merknad 5)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med olivenoljespray. Sett til side.
- I en stor bolle tilsetter du selvhevende mel og gresskarpuré. Rør først med en slikkepott, og smør deretter hendene lett for å klemme og elte ingrediensene sammen til deigen danner en myk ball. Hvis deigen er for våt, dryss over litt ekstra mel. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer gresskarpuré.
- Del deigen i seks like store kuler. Spray litt olje rundt hver deigkule, og trykk dem deretter ut til en tykk skive mellom de oljede hendene dine.
- Slipp hver sylinder med deig ut på stekeplaten, og la det være en halv tomme mellom smultringene – de vil ikke utvide seg mye.
- Bruk sprøyteposens tupp til å presse inn i midten av hver sylinder og skjære et hull i smultringene. Samle de 7 deigbitene du fjernet fra midten av hver smultring, og form dem til en ball for en siste smultring.
- Pensle toppen av hver smultring med mandelmelk.
- Stek smultringene i 12–15 minutter ved 180 °C til utsiden ser tørr ut og en tannpirker stukket i midten av hver smultring kommer ut ren. Hvis den er våt, fortsett å steke i ytterligere 2 minutter til den kommer ut ren.
- Rør sukker og gresskarkrydder i en liten bolle. Sett til side.
- Donutene ser bleke, brødaktige og tørre ut rett etter steking. Det er normalt, de er ikke frityrstekte, og de vil ikke se ut som donuts med det samme. For å få dem til å smake som donuts, la dem avkjøles på en rist i 15 minutter, spray deretter lett smaksolje på begge sider av hver donut og rull dem inn i gresskarkryddersukkeret for å feste sukkeret til de oljede donutene.
Merknader
Merknader 1For å lage ditt eget selvhevende mel, rør 1 1/4 kopp hvetemel med 2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
Merknader 2Jeg bruker ren, økologisk hermetisk gresskarpuré, som er laget av 100 % gresskar uten tilsatt sukker og tilsetningsstoffer. Du kan også lag din egen gresskarpuré.
Merknader 3Eller bruk rett og slett malt kanel hvis du ikke finner krydder til gresskarpai.
Merknader 4Ethvert krystallsøtningsmiddel kan brukes til å belegge smultringene, inkludert kalorifattige, karbohydratfrie søtningsmidler, som allulose, erytritol eller uraffinert sukker som kokossukker.
Merknader 5Bruk olje i en sprayflaske for å unngå å tilsette for mye olje rundt smultringene, eller bruk en bakepensel til å smøre dem forsiktig. Bruk en olje med lav smak, som olivenolje med mild smak.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
Air Fryer-metode: Hvis du har en airfryer, blir disse smultringene kjempegode! Jeg anbefaler å steke dem i 8–12 minutter ved 160 °C (325 °F) for et perfekt stekt resultat.
OppbevaringOppbevar smultringene i opptil 3 dager ved romtemperatur i en lufttett beholder, eller frys dem i opptil 1 måned i forseglede poser.
Ernæring
Visning: 1smultring | Kalorier: 119.2kcal | karbohydrater: 25.9g | Protein: 3g | Fett: 0.9g | Mettet fett: 0.2g | Flerumettet fett: 0.2g | Enumettet fett: 0.4g | Natrium: 2.1mg | kalium: 87.5mg | Fiber: 1.4g | Sukker: 8.2g | A-vitamin: 4605.9IU | Vitamin C: 1.3mg | Kalsium: 13mg | Stryke: 0.7mg | Magnesium: 12.8mg | Fosfor: 32.3mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare to enkle ingredienser for å lage denne deigen, og noen flere til pynten. Slik velger og bytter du dem.
- Selvhevende mel – Dette er den viktigste tørre ingrediensen som gir smultringene strukturen deres. Siden den allerede har bakepulver blandet inn, er det det som får smultringene til å heve seg og gir dem en myk, kakeaktig tekstur. For en glutenfri versjon, følg mine Glutenfri konvertering.
- Hermetisk gresskarpuré – Denne ingrediensen er deigens stjerne, og gir naturlig sødme, fuktighet og en herlig gresskarsmak. Den fungerer også som et bindemiddel, og det er derfor du ikke trenger egg eller olje i selve deigen.
- Gresskarpai-krydder – Denne krydderblandingen, som brukes i paneringen, gir den klassiske varme og koselige smaken vi alle forbinder med gresskargodteri. Hvis du ikke har det, er vanlig kanel en god erstatning.
- Uraffinert rørsukker – Dette er for å gi paneringen, og gir søthet og en delikat sprøhet på utsiden av de stekte smultringene. Jeg liker uraffinert rørsukker, men ethvert krystallsøtningsmiddel, inkludert kokossukker eller en blanding av munkefrukter, fungerer også.
- Olivenolje med mild smak – Et lett spray med olje etter steking er hemmeligheten bak å få sukkerlakken til å feste seg. Det gir også smultringen litt fylde, noe som gjør at den smaker mer overdådig.
Hvordan lage bakte gresskardonuts (i bilder)
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til en perfekt smultring.
- Stol på prosessen – Ikke bekymre deg hvis smultringene ser bleke ut eller føles tørre rett ut av ovnen. Det er helt normalt for denne typen bakte smultringer. Når du har dekket dem med litt olje og gresskarkryddersukkeret, vil de se og smake akkurat passe.
- Air Fryer-metoden – Hvis du har en airfryer, blir disse smultringene kjempegode! Jeg anbefaler å steke dem i 8–12 minutter ved 160 °C for et perfekt stekt resultat.
- Squashbytter – Selv om denne oppskriften bruker gresskarpuré, kan du enkelt erstatte den med hvilken som helst annen vintersquashpuré du liker. Butternut squash eller søtpotetpuré er også deilig.
- Stekealternativ – Hvis du har lyst på en mer tradisjonell stekt smultring, fungerer denne deigen også til det. Bare sørg for å bruke en olje med høyt røykpunkt, som avokadoolje, for best resultat.
- Større partier – Denne oppskriften er veldig enkel å doble hvis du vil lage flere smultringer eller bare lage større. Du må kanskje bare legge til noen ekstra minutter i steketiden.
Kan jeg heller ha krydder i smultringrøre?
Du kan tilsette krydder som er oppført i de valgfrie ingrediensene
Bare nysgjerrig på om du kan bruke mandelmel? I så fall, hva må man kanskje modifisere hvis man gjør det? Takk!
Nei, det kan du ikke, de blir ikke harde.
Ville dette fungere med noe som Carbquick?
Jeg har aldri bakt med Carbquick før, så jeg aner ikke.
Ville det fungere med mandelmel?
Nei, de vil aldri bli faste.
Den er kjempeenkel å lage oppskrift. Skal definitivt prøve den og gi deg beskjed.
Takk! Jeg gleder meg til å høre fra deg.
Hei! Kan jeg lage denne glutenfri?
Javisst! Bruk min glutenfri konverteringstabell å lage dem med glutenfritt mel.
Kan du gi meg en glutenfri oppskrift på egg med enten mandelmel eller kokosmel?
Jeg baker ikke med egg, så jeg kan ikke si hvor mange egg man trenger for å tilpasse en oppskrift.
Ser kjempegode ut. Jeg steker dem i airfryeren. Prøvde dem. Før de er helt avkjølt. Saftige og kakeaktige. Best med vaniljeglasur.
Takk! Jeg er så glad for at det fungerer også i airfryeren.
Hei! Jeg liker at dere har glutenfritt alternativ. Kan dere overtrekke med vanlig melk for de som har nøtteallergier?
Absolutt! Du kan bruke hvilken som helst melk du liker.
Hei Carine, bruker du selvhevende mel i disse gresskarsmultringene nå? Jeg liker det, men jeg spiser ikke gluten, så hva skal jeg erstatte det med?
Ja, det gjør oppskriften. Du kan bruke min glutenfri omformer å gjøre det glutenfritt.