Dette Daddelbrød er det deiligste, saftige og søte brødet fylt med søte biter av saftige dadler. I tillegg er denne daddelbrødoppskriften også eggfri, melkefri og laget sunnere med sunne ingredienser.
Jeg elsker alt som er laget av dadler, som mine Datobark, Sunne daddelbarereller DaddelkaramellDe er den beste måten å søte og tilsette smak på mat. Jeg lager vanligvis rå bakeoppskrifter av dadler eller rett og slett fylte dadler som en rask matbit. Men i dag gjenopplevde jeg en gammeldags Australian favorittbrødoppskrift, laget sunnere uten egg eller meieriprodukter.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Daddelbrød
Ingredienser
- 1 cup Deglet Noor-dadler - uten stein, finhakket
- 1 cup Kokende vann
- ½ teskje Natron
- ¼ cup avocado Oil - eller lett olivenolje
- ⅓ cup Mandel-melk
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 ¾ kopper All-purpose mel - 1 notater
- 2 ts Baking Powder
- ½ cup Brunt sukker - eller kokossukker
- 1 teskje Kanel
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret litt med avokadoolje. Sett til side.
- Finhakk de steinfrie dadlene i små biter. Jeg liker å dele hver dadle i to på langs og deretter hakke den i motsatt retning for å danne små terninger.
- I en stor glassbolle, ha de hakkede dadlene og kokende vannet. Sett til side i 20 minutter.
- Hent bollen tilbake med daddelblandingen, og rør inn brunt sukker (eller kokossukker), mandelmelk, olje og vaniljeekstrakt.
- Sikt inn mel, bakepulver, natron, salt og kanel.
- Rør for å blande og danne brødrøren.
- Hell brødblandingen i den forberedte brødformen.
- Stek ved 180 °C (350 °F) på midterste rille i 45–55 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren.
- Avkjøl i 5 minutter i brødformen, og flytt deretter over på en rist. La den stå i romtemperatur i noen timer før du skjærer den opp.
Oppbevaring
- Oppbevar brødet i kjøleskapet, i en lufttett boks eller innpakket i folie på en tallerken, i opptil 4 dager.
Merknader
Ernæring
Hva er en daddelbrød?
Et daddelbrød, også kalt daddelbrød, er et søtt brød laget med hakkede, gjennomvåte dadler.
Det er et søtt frokostbrød med et hint av kanel og en saftig, luftig smule som er perfekt for enhver tid på året.
Ingredienser og erstatninger
La oss først se på de enkle ingrediensene du trenger for å lage et godt brød med dadler.
- datoer – Du kan bruke alle slags dadler til denne oppskriften på daddelbrød. Jeg anbefaler imidlertid å droppe de dyre Medjool-dadlene. De er bedre til rå oppskrifter som mine. daddelkaramellKjøp heller Deglet-dadler. De er billigere og fungerer også i bakverk.
- Kokende vann– Nykokt, for å bløtlegge og mykgjøre dadlene og trekke ut smaken. Du skal bruke kokende vann i oppskriften, så det er viktig å måle det nøye.
- avocado Oil – Eller smeltet plantebasert smør, men avokadoolje gjør brødet luftigere og fullpakket med sunt fett.
- Natron og Baking Powder – Dette gjør brødet mykt og luftig.
- Mandel-melk eller all melkefri melk du har for hånden, som soyamelk, havremelk eller cashewmelk.
- Vanilje-essens eller vaniljeekstrakt.
- All-purpose mel – Dette er i bunn og grunn vanlig hvetemel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Brunt sukker, kokossukker eller daddelsukker for å forsterke daddelsmaken på brødet. De to siste alternativene gjør brødsmulene litt mørkere, men smakene er fantastiske.
- Kanel – Dette forsterker daddelsmakene.
Hvordan lage daddelbrød
Det er veldig enkelt å lage et daddelbrød, du trenger bare litt tid til å legge dadlene i bløt før du begynner.
- Før du starter, kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret og brødformen lett med matoljespray. Sett den til side. Forvarm ovnen til 180 °C.
- Pakk dadlene i et målebeger, og legg dem deretter over på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv til å halvere hver steinfrie daddel på langs. Som nevnt ovenfor, ikke spreng budsjettet for denne oppskriften og dropp den dyre, men smakfulle Medjool-daddelen når du baker. Velg i stedet pakkede dadler som Camel-dadler og Deglet Noor-dadler. De er mindre fyldige, men i bakingen vil du ikke smake forskjellen og spare penger.
- Hakk dem deretter i den andre retningen for å lage små biter av dadler.
- Ha de hakkede dadlene i en stor bolle og dekk med kokende vann. Sett til side i 20 minutter.
- Hent bollen tilbake med daddelblandingen og hell i de resterende flytende ingrediensene: mandelmelk, avokadoolje og vaniljeekstrakt, og rør godt sammen.
- Tilsett brunt sukker, mel, natron, bakepulver, kanel og salt.
- Rør til alle ingrediensene kommer sammen til en jevn brøddeig.
- På dette tidspunktet kan du gjerne røre inn 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter, eller mandler for litt sprøhet.
- Hell røren i den forberedte brødformen og stek den på midterste rille i ovnen i 45 til 55 minutter ved 180 °C til en pinne stukket i midten kommer ut ren.
- Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles i 5 minutter i formen før du legger den over på en rist.
- Avkjøl den helt i romtemperatur i 3 timer før du skjærer den opp.
Lagringsinstruksjoner
Oppbevar brødet i kjøleskapet, helt og skjær det i skiver rett før servering for å holde det fuktig. Du kan legge brødet i en lufttett beholder eller pakke det inn i folie eller et håndkle for å holde smulene myke og luftige. Hold det i opptil 4 dager i kjøleskapet eller frys det i opptil 1 måned i fryseposer. Tin det i romtemperatur dagen før.
Allergibytter
Nedenfor finner du noen ingredienser som kan erstattes hvis du trenger det:
- datoer – Denne oppskriften fungerer med all tørket frukt som svisker, aprikoser eller rosiner.
- Gluten-Free – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Nøttefri – Bytt ut mandelmelken med nøttefri melk du liker, som havremelk, kokosmelk eller rismelk.
- Sukkerfri – Bruk et krystallklart søtningsmiddel uten brunt sukker, som en naturlig blanding av munkfrukt.
- Uten raffinert sukker – Prøv kokossukker, demerarasukker eller daddelsukker.
Ofte Stilte Spørsmål
Her er svarene mine på de vanligste spørsmålene dine om denne brødoppskriften.
Ja, du kan fjerne krystallsøtningsmiddelet helt, men brødet blir ikke særlig søtt. Dadlene i seg selv er ikke nok til å søte smulene.
Ja, du kan steke oppskriften i en 9 cm kakeform dekket med bakepapir og smurt med avokadoolje.
I Australia og New Zealand kaller vi brød et loaf. Et daddelbrød er i bunn og grunn et søtt brød, et brød som stekes i en brødform og fyltes med biter av dadler.
Et daddelbrød holder seg ferskt og saftig i fire dager i kjøleskapet.
Det beste er å pakke brødet inn i et håndkle, eller folie på en tallerken eller legge det i en lufttett kakeboks.
Sett i kjøleskapet og oppbevar det i opptil 4 dager.
Flere australske oppskrifter
Hvis du liker australske oppskrifter, vil du elske disse andre alternativene:
Incredibly delicious. Actually freezes incredibly well in slices. I have then taken them out & toasted slice by slice. Thanks for a beautiful recipe.
This is awesome!! So easy & delicious – perfecto!
Best date loaf recipe!
Made it twice in a week, it’s so good.
Takk for deling.