Almond Flour Gingerbread Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 14 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Pepperkaker med mandelmel

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse pepperkakene med mandelmel er en glutenfri og melkefri versjon av den klassiske pepperkakemannen, og de er klare på bare omtrent 20 minutter!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-gingerbread-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 10

Total tid20

porsjoner: mini pepperkaker

Kalorier: 58.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ cup Mandelmel (merknad 1)
5 ss Tapiokamel (merknad 2)
2 teskje Malt ingefær
1 teskje Kanel
¼ teskje Natron
2 ss Kokosolje smeltet, avkjølt (merknad 3)
¼ cup Lønnesirup (merknad 4)
1 spiseskje Blackstrap melasse (merknad 5)

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray.
I en bolle, visp mandelmel, natron, tapiokamel, ingefær og kanel.
Tilsett lønnesirup, smeltet kokosolje og melasse, og rør med en slikkepott, eller kna med hendene til du får en jevn kjeksdeigball. Røren skal være klissete, men lett å blande til en ball.
Sett deigen til side i 10 minutter.
Legg et stort stykke bakepapir foran deg, legg kakedeigen i midten av papiret, legg et annet stykke bakepapir oppå og bruk en kjevle til å kjevle ut. Jo tynnere du kjevler ut deigen, desto sprøere blir kakene. Jeg liker at pepperkaker er litt myke og seige i midten, og kjevle deigen til omtrent 0.5 cm tykkelse.
Bruk en kakeutstikker til å skjære ut pepperkakeform og legg den på den forberedte stekeplaten.
Bruk rester av deig til å lage en kjeksdeigball, og følg den samme prosessen med å kjevle/skjære for å forme flere kjeks av deigen.
Stek kakene i 8–9 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune for en myk og seig kjerne, eller i 10–11 minutter for mørkere og sprøere kaker.
La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og deretter på en rist for avkjøling.
Pynt med min oppskrift på vegansk royal icing hvis ønsket.

Utstyr

Pepperkakemann-kakeutstikker og stempel

Merknader

Merknader 1Mandelmel fungerer også, men konsistensen blir litt grov.

Merknader 2Pilrotpulver fungerer også.

Merknader 3Enhver lett smaksatt olje, som lett olivenolje, fungerer.

Merknader 4Ethvert flytende søtningsmiddel kan brukes.

Merknader 5Du kan bytte ut melasse med en ekstra spiseskje lønnesirup.

OppbevaringOppbevar kakene i et lufttett kakeglass på et mørkt sted i opptil 4 dager, det er ikke nødvendig å sette dem i kjøleskapet.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring