• Kle en brødform på 9 x 6 cm med bakepapir. Sett til side.

Grunnlag

• In a mixing bowl, stir all the base ingredients: almond flour, maple syrup, melted coconut oil, and vanilla extract using a rubber spatula It will look crumbly at first, but as you stir and press the ingredient together - you can also squeeze the batter by hand if it's easier - it comes together into a sticky dough. If too dry, add an extra 1-2 teaspoons of maple syrup to bring everything together.
• Hell røren i den forberedte formen. Bruk en slikkepott til å presse røren jevnt og flatt i bunnen av formen. Sett formen i fryseren mens du lager fyllet.

Karamell-peanøttlag

• I en foodprosessor tilsetter du steinfrie dadler, lunkent vann, peanøttsmør og salt.
• Kjør på middels høy hastighet til det dannes en pasta. Du må kanskje stoppe foodprosessoren et par ganger, skrape sidene av bollen med en slikkepott og gjenta til det dannes en glatt, tykk og klissete karamell. Bland gjerne inn en ekstra spiseskje vann hvis dadlene er for tørre og ikke former seg godt.
• Ta formen ut av fryseren og drypp klatter av den klissete karamellpastaen over hele bunnen. Bruk deretter baksiden av en oljet skje til å presse og forsiktig fordele den tykke karamellen på toppen. Det er søl, så jobb sakte for å ikke ødelegge bunnen når du presser karamellen. Du bør dekke bunnen helt med karamellen.
• Dryss de ristede peanøttene jevnt over og trykk dem ned for å smelte i karamellpastaen.

Sjokoladelag

• I en mikrobølgeovnsikker bolle smelter du sjokoladen og kokosoljen i 30-sekunders omganger til de er smeltet og blanke.
• Hell over peanøttene og vipp pannen slik at den fordeler seg og dekker hele toppen av baren.
• Frys formen i 15–20 minutter til sjokoladen har stivnet.
• Slipp stangen på et skjærefjøl og bruk en lang skarp kniv til å skjære i 12 Snickers-barer.