Pineapple Pancakes - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 1 stemme

Skann dette for å gå til oppskriften!

Ananaspannekaker

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Ananaspannekaker er en superenkel frokostoppskrift for å bruke ananasrester, og de er laget uten egg, uten meieriprodukter og er klare på under 20 minutter!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pineapple-pancakes/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 10

Total tid20

porsjoner: porsjoner (3 pannekaker per porsjon)

Kalorier: 404.7kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ⅓ kopper Fersk ananas finhakket (merknad 1), ved romtemperatur
1 ⅓ kopper Kokosnøttmelk (merknad 2) ved romtemperatur
1 spiseskje Smeltet kokosolje (merknad 3), avkjølt
1 teskje Vaniljeekstrakt
1 ¾ kopper All-purpose mel (merknad 4) + 1/4 kopp hvis røren er for tynn
2 ss Kokosnøtt sukker (merknad 5)
3 ts Baking Powder

Valgfritt

¼ teskje Salt

US Customary - Metric

Instruksjoner

I en stor mikseskål, rør ferskhakket ananas, kokosmelk, smeltet, avkjølt kokosolje og vaniljeekstrakt.
Tilsett mel, bakepulver og salt.
Bruk en slikkepott til å blande og danne en glatt pannekakerøre. Hvis den ser for rennende ut, dette skjer hvis ananasen slipper ut for mye væske i røren, rør inn den ekstra 1/4 koppen mel.
Varm en stor pannekakeplate eller stekepanne på middels varme. Tilsett 1 teskje olje og snurr pannen slik at den dekker.
Ta ut 1/3 kopp pannekakerøre, ikke mer, de er vanskelige å snu og steke gjennom hvis de er større. Hell røren i den varme pannen, og hvis den ikke fordeler seg godt, bruk baksiden av en skje til å presse røren ut og lage en bredere rund form.
Stek pannekakene i 2–3 minutter, snu dem deretter og stek dem på den andre siden i 1 minutt, eller til de er gjennomstekte i midten.
Legg over på en rist eller tallerken for avkjøling og gjenta disse trinnene til du går tom for røre. Jeg lagde 9 pannekaker med denne røren.

Merknader

Merk 1: I haven't tried canned crushed pineapple for this recipe but I am pretty sure it will work the same. I would reduce crushed pineapple to 1 cup.

Merknader 2: I am using room-temperature light coconut milk, also known as packaged coconut milk. It has less fat than canned coconut milk which keeps the pancakes light and fluffy. Any milk works in the recipe, but coconut milk provides the best taste. You can also try almond milk, oat milk, or soy milk is a great swap to boost the pancake's proteins.

Merknader 3: Make sure the oil doesn't come in contact with the milk or pineapple that are too cold, or the coconut oil forms lumps. I always use pineapple and coconut milk at room temperature to prevent that. Otherwise, swap for another oil like light olive oil or canola oil.

Merk 4: Start med 2,5 dl + 1,75 dl mel, og tilsett deretter den ekstra 1,75 dl hvis røren er for tynn. Dette avhenger av hvor mye saft den ferske ananasen frigjør. Jo modnere den er, desto mer saft og desto mer mel trenger du. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Merknader 5Eller et hvilket som helst granulert søtningsmiddel som brunt sukker, sukker eller daddelsukker.

OppbevaringOppbevar rester av pannekaker i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lukket beholder. Frys ned i opptil 1 måned i Ziploc-poser og tin dem i kjøleskapet dagen før. Varm dem opp igjen i en varm panne eller i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

ServeringServer pannekakene med kokosyoghurt, ferske ananasbiter, kokosflak, bananskiver og en skvett lønnesirup.

Ernæring