Quinoa-muffins

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 15 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Quinoa-muffins er enkle, sunne og smakfulle muffins som er perfekte som en proteinrik frokost. De er også fullpakket med grønnsaker, eggfrie og melkefrie.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 20

Total tid30

porsjoner: muffins

Kalorier: 198.9kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper Selvhevende mel (merknad 1)
½ cup Olivenolje med mild smak (merknad 2)
1 cup Mandel-melk (merknad 3)
1 cup Kokt quinoa (merknad 4) avkjølt
1 cup Baby spinat finhakket (merknad 5)
⅓ cup Ristede røde paprikaer finhakket (merknad 6)
¼ cup Grønne oliven i skiver (merknad 7)
½ teskje Salt
1 teskje Løkpulver
¼ teskje Hvitløkspulver

Valgfritt

⅓ cup Melkefri ost (merknad 8)

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 hull med papirformer. Smør papirformene lett med oljespray. Sett til side.
I en bolle, ha kokt og avkjølt quinoa, olivenolje, mandelmelk, hakket spinat, stekt rød paprika og skivede oliven. Rør for å blande.
Tilsett selvhevende mel, salt, løkpulver og hvitløkspulver. Rør med en slikkepott til det dannes en tykk muffinsrøre.
På dette stadiet kan du gjerne røre inn ost hvis du har brukt det.
Fordel røren jevnt i de 12 muffinshullene.
Stek muffinsene på midterste rille i ovnen i 22–25 minutter ved 180 °C, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
La muffinsene avkjøles helt på en rist.

Merknader

Merknader 12 kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 3 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.

Merknader 2Du kan bruke hvilken som helst olje med lav smak, eller bytte ut halvparten av oljen med naturell yoghurt for å tilsette proteiner og redusere fettinnholdet.

Merknader 3All melk fungerer, bruk soyamelk for å få i deg proteiner og næringsstoffer.

Merknader 4: Make sure you don't add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

Merknader 5Eller finhakket, trimmet grønnkål.

Merknader 6Jeg bruker hermetiske, stekte paprikaer som oppbevares i vann, ikke olje. Ta dem ut av glasset, tørk dem med absorberende papir for å fjerne væske, hakk dem deretter fint og mål opp i målebegeret. Andre alternativer er finhakkede soltørkede tomater eller solsikkefrø.

Merk 7: Eller alle oliven fra svarte til kalamata smaker godt. Eller bruk frø som solsikkefrø eller gresskarfrø, eller hakkede nøtter som valnøtter eller mandler.

Merknader 8Jeg bruker melkefri cheddar eller noen ganger smuldret melkefri fetaost. All ost fungerer, men hvis din har mye natrium, bør du droppe saltet.

OppbevaringOppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller fryses i Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin dem i kjøleskapet dagen før servering.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring