• I en stor dyp stekepanne eller nederlandsk ovn, varm olivenolje over middels varme.
• Tilsett hakket løk og stek i 2 minutter, til den er gyllen og velduftende.
• Rør inn paprikastrimlene, hvitløken, kikerter fra boks og 1 ss cajun-krydder. Stek i et par minutter til paprikaen er stekt og gyllenbrun.
• Ta ut av stekepannen og sett til side på en tallerken. Dekk til for å holde varm.
• I den samme stekepannen (ikke rengjør den!) tilsetter du den ukokte pastaen, den resterende 1/2 spiseskjeen cajun-krydder, næringsgjær, grønnsaksbuljong og hakkede hermetiske tomater. Rør om, dekk til med lokk og kok opp.
• Når det koker, reduser varmen til lav og kok i 10–12 minutter, rør om hvert 3. minutt for å hindre at pastaen setter seg fast i bunnen av kjelen. Kok til pastaen er al dente, eller kokt slik du liker den, og sausen er tykk. Hvis pastaen ikke er kokt slik du liker den og all væsken er absorbert, tilsett 1/4–1/2 kopp ekstra kaldt vann, dekk til og fortsett å koke til pastaen er gjennomkokt.
• I mellomtiden lager du røren. Visp kokoskrem og maisenna i en liten bolle. Du kan også droppe maisenna og bare tilsette fløten, men sausen vil ikke bli like tykk.
• Hell slakken i stekepannen sammen med de kokte kikertene og paprikaen.
• Rør om og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner.

Oppbevaring

• Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager, eller fryses og tines i kjøleskapet dagen før.