Dette er superenkelt Oppskrift på vegansk Cajun-pasta er laget med stekt rød paprika og kikerter og kokt i en melkefri kremet saus fylt med tomater og Cajun-krydder.
Alle familier elsker pastaretter, som min Pasta med skjulte grønnsaker, Vegansk bakt fetaostpastaeller Rød linsepasta, og denne Cajun-pastaoppskriften vil raskt bli en av dine favoritt enkle veganske middagerDen er full av protein, sunne karbohydrater, og så mettende og trøstende som en familiemiddag!
En klassisk Cajun-pastaoppskrift lages med kylling og kokes vanligvis i kyllingkraft. Så Cajun-pasta er ikke naturlig vegansk, derfor må du tilpasse oppskriften for en plantebasert versjon.
Ingredienser og erstatninger
- Oliven olje, vegansk smør, eller hvilken som helst vegetabilsk olje du har for hånden.
- Løk – Jeg brukte gulhakket løk, men rødløk gir retten en herlig søt smak.
- Hermetiske kikerter – skylles, siles av før bruk. De tilfører mye protein til retten. Du kan også bruke cannellinibønner.
- Hvitløksfedd – for smakens skyld.
- Rød paprika og Grønn paprika – Du kan også bruke paprika i andre farger. Hvis du ikke har paprika, kan du bruke store tomater som et alternativ.
- Cajun-krydder – For smakens skyld.
- Salt – Hvis krydderet ditt ikke inneholder salt, bør du droppe saltet for å unngå altfor salt vegansk pasta.
- Pasta – Jeg brukte pennepasta. Min er pasta med høyt proteininnhold. For en glutenfri, vegansk middag kan du bruke glutenfri pasta som quinoa, bokhvete eller rispasta.
- Vegetabilsk bestand – Du kan bruke kraft på flaske eller lage den selv.
- Ildstekte hermetiske terninger av tomater – eller hakkede eller knuste tomater.
- Næringsrik gjær – for en osteaktig smak.
- Krem av valg – Jeg elsker soyakrem eller kokoskrem fra kokoskrem på boks på fullfett.
Hvordan lage vegansk Cajun-pasta
Det finnes mange måter å tilpasse den klassiske Cajun-pastaoppskriften på for å gjøre den vegansk med grønnsaker du elsker og plantebasert proteinHer valgte jeg å kombinere fargerik rød paprika og kikerter. La oss se ingrediensene du trenger til denne enkle veganske Cajun-oppskriften.
- Først, varm olivenolje i en stor, dyp stekepanne med slippbelegg over middels varme. Stek løken i et par minutter til den dufter.
- Stek deretter de røde paprikastrimlene og kikertene i 4–5 minutter med en spiseskje cajun-krydder.
- Når den er gjennomstekt, ta den ut av pannen og sett den til side på en tallerken. Dekk tallerkenen med et lokk eller et stykke folie for å holde blandingen av kikerter og grønnsaker varm.
- I samme stekepanne (du trenger ikke å vaske den), ha den ukokte pastaen, grønnsaksbuljongen, resten av Cajun-krydderblandingen og næringsgjæren. Rør også inn hakkede tomater, dekk til med lokk og kok opp.
- Når det koker, reduser varmen og kok i omtrent 10 minutter til pastaen er al dente, eller kok lenger for mykere pasta. Sausen din skal være tykk og kremete. Hvis du går tom for væske til å koke pastaen, tilsett vann, 1/4 kopp om gangen, og fortsett å koke til pastaen er kokt slik du liker den og sausen er tykk.
- Ha grønnsakene tilbake i pannen, rør dem for å blande kikerter og paprika jevnt med kokt pasta, og kok over middels varme.
- Visp kokoskremen og maisennaen i en liten bolle til det dannes en klumpefri blanding.
- Hell over den kokte pastaen, rør om og fortsett å koke over middels lav varme til sausen tykner og den danner en vegansk kremet Cajun-pastasaus.
- Server umiddelbart med fersk hakket persille på toppen og en klype chiliflak om ønskelig.
Oppskrift på Cajun-krydderblanding
Hvis du ikke finner en Cajun-krydderblanding i butikken din, la meg dele hvordan du enkelt kan lage din hjemme. Jeg liker å lage min egen krydderblanding og oppbevare dem i en lufttett glassbeholder på et mørkt, kjølig sted i spiskammerset mitt. De beholder smaken i opptil 6 måneder og passer veldig godt i så mange retter.
Du kan også bruke denne Cajun-krydderblandingen i min Vegansk jambalaya. For én beger med Cajun-krydder, rør alle de tørre krydderne nedenfor sammen:
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 1 spiseskje sort pepper
- 2 teskjeer løkpulver
- 3 teskjeer oregano
- 2 teskjeer chilipulver eller cayennepepper
- 2 teskjeer timian
- 2 teskjeer salt
Lagringsinstruksjoner
Denne veganske Cajun-pastaen holder seg godt i opptil fire dager i en lukket beholder i kjøleskapet. Du kan fryse en del av dette veganske måltidet og tine det i kjøleskapet dagen før servering. Det er en flott lunsj å lage og servere når som helst på året.
Allergibytter
- Gluten-Free – Du kan bruke glutenfri pasta til denne oppskriften. Følg nøye med på koketiden, da de fleste glutenfrie pastasorter koker litt raskere enn hvetepasta, spesielt bokhvetepastaen som raskt blir grøtete.
- Kikertfri – Hvis du ikke liker kikerter, kan du bruke en hvilken som helst annen boks med kokte bønner, som brune linser eller svarte bønner, eller droppe det og koke litt skivet sopp som en vegansk proteinkilde i stedet.
Flere veganske pastaoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp noen flere deilige veganske pastaoppskrifter som du kan prøve.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk Cajun-pasta
Ingredienser
- 2 ss Oliven olje
- 1 Gul løk - skrelt, finhakket
- 3 Hvitløksfedd - knust
- 1 boks (15 g) kikert - skylt, drenert
- 1 Rød paprika - uten frø, kuttet i strimler på 1-2 cm
- 1 Grønn paprika - uten frø, kuttet i strimler på 1-2 cm
- 1 ½ spiseskje Cajun-krydder
Pastasaus
- 12 oz Penne Pasta - ukokt
- 2 ss Næringsrik gjær
- 1 boks (15 g) Brannstekte tomater i terninger
- 2 ½ kopper Grønnsaksbuljong
- ½ cup Kokoskrem - eller mandelmelk
- 1 spiseskje maisenna
Å servere
- 2 ss Persille - finhakket
Instruksjoner
- I en stor dyp stekepanne eller nederlandsk ovn, varm olivenolje over middels varme.
- Tilsett hakket løk og stek i 2 minutter, til den er gyllen og velduftende.
- Rør inn paprikastrimlene, hvitløken, kikerter fra boks og 1 ss cajun-krydder. Stek i et par minutter til paprikaen er stekt og gyllenbrun.
- Ta ut av stekepannen og sett til side på en tallerken. Dekk til for å holde varm.
- I den samme stekepannen (ikke rengjør den!) tilsetter du den ukokte pastaen, den resterende 1/2 spiseskjeen cajun-krydder, næringsgjær, grønnsaksbuljong og hakkede hermetiske tomater. Rør om, dekk til med lokk og kok opp.
- Når det koker, reduser varmen til lav og kok i 10–12 minutter, rør om hvert 3. minutt for å hindre at pastaen setter seg fast i bunnen av kjelen. Kok til pastaen er al dente, eller kokt slik du liker den, og sausen er tykk. Hvis pastaen ikke er kokt slik du liker den og all væsken er absorbert, tilsett 1/4–1/2 kopp ekstra kaldt vann, dekk til og fortsett å koke til pastaen er gjennomkokt.
- I mellomtiden lager du røren. Visp kokoskrem og maisenna i en liten bolle. Du kan også droppe maisenna og bare tilsette fløten, men sausen vil ikke bli like tykk.
- Hell slakken i stekepannen sammen med de kokte kikertene og paprikaen.
- Rør om og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager, eller fryses og tines i kjøleskapet dagen før.
Lett å lage og krydderet
Hele familien og vennene mine, selv de som ikke er veganere, elsket dette! Den eneste endringen jeg gjorde var å halvere næringsgjæren. Ingen kunne se at jeg brukte kokoskrem til sausen. Fantastisk – tusen takk!
Tusen takk for denne hyggelige tilbakemeldingen!
Jeg likte denne oppskriften veldig godt! Jeg tror det eneste jeg ville endret neste gang er kokoskremen. Jeg la merke til en liten kokossmak som ikke passer til Cajun. Neste gang skal jeg bruke en cashewkrem for å holde den nøytral. Jeg elsket konsistensen på pastaen kokt på denne måten! Takk!
Dette var sååå godt!! Jeg har lett etter en cajun-pasta som ikke inneholdt kremfløte, og som ikke føltes som om man gikk glipp av noe hvis det ikke er kylling eller reker.
I tillegg til grønnsakene du har listet opp + kikerter, la jeg til omtrent 2/3 kopp små terninger av gulrøtter, 1 liten terning av squash og omtrent 1/2 kopp frosne limabønner som jeg har lett etter en måte å bruke opp. Så brukte jeg 8 g vegetarpasta – Cybeles rotini med grønne linser, blomkål og pastinakk. Jeg har hatt så mye uflaks med konsistensen på vegetarpastaen at jeg visste at med denne oppskriften var det nok krydder og andre ingredienser til å dekke over hvis pastaen ble veldig klissete.
Den føltes så mettende og deilig med kokoskremen, men var helt vegansk – jeg bruker trikset med slam og næringsgjær for å tykne og gjøre annen pasta osteaktig/kremete i fremtiden!
Jeg er nybegynner innen vegansk livsstil og ELSKET denne oppskriften. Takk for at du delte!
Dette er deilig. Jeg spiser det akkurat nå med grønne bønner og brokkoli ved siden av.
Jeg lager mat à la Julia (med et glass rødvin i hånden), så kanskje det er meg, men jeg så ikke hvor jeg skulle tilsette hvitløken. Jeg tilsatte den etter at paprikaen hadde stekt en stund. Jeg sparer også kikertsaften. Det er Aquafaba. Et eggehvitealternativ.
Flott arbeid!
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen. Jeg oppdaterte hvitløken forresten, takk for at du oppdaget feilen min!
Veldig velsmakende. Løken min var litt overkokt da paprikaene var ferdige. Neste gang legger jeg dem til side når de er kokte, og deretter koker jeg paprikaene (det tok lengre tid enn jeg forventet) og tilsetter dem i den kokte løken. Utmerket oppskrift, jeg skal definitivt lage den igjen.
Takk for den hyggelige tilbakemeldingen, jeg er glad du liker denne retten også!