Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

Brak ocen

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Tortille ze słodkich ziemniaków

www.theconsciousplantkitchen.com

Te Tortille ze słodkich ziemniaków to bardzo proste, miękkie, płaskie pieczywo, idealne do enchiladas lub burrito, przygotowane tylko z 3 pełnowartościowych składników, bogate w błonnik i białko.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania1 30

Czas gotowania20

Całkowity czas1 50

Porcje: tortille

Kalorie: 118.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

2 kubki Puree ze słodkich ziemniaków (notatka 1)
2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek o łagodnym smaku (notatka 2)
2 ¼ kubki Mąka uniwersalna (notatka 3)

Opcjonalnie

½ łyżeczka Sól

US Customary - metryczny

Instrukcje

Kilka godzin przed przygotowaniem tortilli rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia, połóż na niej bataty i piecz przez 40–60 minut, lub do momentu, aż patyczek będzie wchodził w środek.
Pozostawić do ostygnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Obierz batata, rozgnieć miąższ widelcem na desce do krojenia. Odmierz potrzebną ilość.
Do dużej miski dodaj puree ze słodkich ziemniaków, oliwę z oliwek, mąkę i sól (opcjonalnie).
Najpierw wymieszaj gumową szpatułką, a następnie rękami ugniataj ciasto, aż uformuje kulę. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka łyżeczek wody z kranu, aby je połączyć.
Posyp blat roboczy odrobiną mąki, lekko natłuść dłonie olejem, aby ułatwić chwytanie ciasta i zapobiec jego przyklejaniu się do palców, a następnie połóż je na posypanej mąką powierzchni.
Posyp wierzch ciasta dodatkową mąką i zagniataj kilka razy, dodając więcej mąki w razie potrzeby (dodałam maksymalnie 1-2 łyżki), aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło.
Pokrój ciasto na 15 równych kawałków i z każdego kawałka uformuj kulkę.
Rozwałkuj kulki ciasta na posypanej mąką powierzchni, używając wałka do ciasta, dodając mąkę w trakcie wałkowania, aby zapobiec przyklejaniu się tortilli do wałka. Możesz również użyć prasy do tortilli, jeśli ją posiadasz. Rozwałkuj na cienki placek o szerokości 10 cm.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Ja nie natłuszczałam swojej patelni. Jeśli Twoja ma tendencję do przywierania, lekko spryskaj ją olejem. Dodaj zwinięte tortille, przykryj pokrywką i smaż przez 2 minuty, aż na ich powierzchni pojawią się duże bąbelki.
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij pokrywkę, obróć tortillę i smaż ją przez kolejną minutę z drugiej strony.
Powtarzaj, aż wszystkie tortille będą ugotowane. Ułóż usmażone tortille na talerzu i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło i miękkość.

Komentarz

Uwagi 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Uwagi 2: Albo jakikolwiek olej o słabym smaku, jaki lubisz, np. olej z awokado.

Uwagi 3: Albo biała mąka orkiszowa. Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby dostosować przepis.

Uwagi 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Wskazówki

Przygotuj puree wcześnie: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Dostosuj do wilgotności: Zwracaj uwagę na konsystencję ciasta. Jeśli przepieczesz bataty, mogą stracić zbyt dużo wilgoci, co spowoduje, że ciasto będzie suche. W takim przypadku wystarczy dodać kilka łyżeczek wody, aż ciasto będzie gładkie.

Dyski: Połóż tortille na talerzu i owiń go folią spożywczą, aby zachowały wilgotność. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Zamroź w szczelnych woreczkach strunowych na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem umieść między tortillami kawałek papieru pergaminowego, aby zapobiec ich sklejaniu. Ułatwi to rozmrażanie tortilli pojedynczo, w temperaturze pokojowej, dzień przed spożyciem. Podgrzej na ciepłej patelni lub w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund na talerzu.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie