Te Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Podoba Ci się ten przepis?

Zostaw komentarz poniżej lub przejdź do naszego Facebook strona gdzie odpowiadam na (prawie) wszystkie komentarze, nasze strona Instagram dla inspiracji lub naszego Pinterest do zapisywania przepisów!

Sweet Potato Tortillas

Te Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Brak ocen

Review Zapisz

Pin Zapisz w e-mailu

Czas przygotowania: 1 30

Czas gotowania: 20

Czas całkowity: 1 50

Kierunek: Lunch

Kuchnia: Meksykańska

Porcje: 15 tortille

Kalorie: 118.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

US Customary - metryczny

▢ 2 kubki Puree ze słodkich ziemniaków - (notatka 1)
▢ 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek o łagodnym smaku - (notatka 2)
▢ 2 ¼ kubki Mąka uniwersalna - (notatka 3)

Opcjonalnie

▢ ½ łyżeczka Sól

Instrukcje

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Posyp blat roboczy odrobiną mąki, lekko natłuść dłonie olejem, aby ułatwić chwytanie ciasta i zapobiec jego przyklejaniu się do palców, a następnie połóż je na posypanej mąką powierzchni.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij pokrywkę, obróć tortillę i smaż ją przez kolejną minutę z drugiej strony.
Powtarzaj, aż wszystkie tortille będą ugotowane. Ułóż usmażone tortille na talerzu i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło i miękkość.

Komentarz

Uwagi 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Uwagi 2: Albo jakikolwiek olej o słabym smaku, jaki lubisz, np. olej z awokado.

Uwagi 3: Or white spelt flour. Use my przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby dostosować przepis.

Uwagi 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

Wskazówki

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

Dyski: Połóż tortille na talerzu i owiń go folią spożywczą, aby zachowały wilgotność. Przechowuj je w lodówce do 2 dni. Zamroź w szczelnych woreczkach strunowych na okres do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem umieść między tortillami kawałek papieru pergaminowego, aby zapobiec ich sklejaniu. Ułatwi to rozmrażanie tortilli pojedynczo, w temperaturze pokojowej, dzień przed spożyciem. Podgrzej na ciepłej patelni lub w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund na talerzu.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Przepis na przypinki