• Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira quadrada de 8 cm x 8 cm com óleo em spray. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: aveia, cacau em pó, fermento em pó e sal.
• Misture os ingredientes líquidos: banana amassada, leite, iogurte, óleo de coco, extrato de baunilha e xarope de bordo.
• Incorpore as gotas de chocolate e as nozes-pecã ou coco picados, mexendo até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na assadeira preparada e, se desejar, adicione mais algumas gotas de chocolate por cima.
• Asse na grade central do forno até que o mingau esteja firme, sem tremer no centro, e dourado por cima.
• Após 30 a 35 minutos, o mingau de aveia assado fica macio e úmido. Essa é a minha maneira favorita de prepará-lo; retire a forma do forno nesse momento.
• Asse por 40 a 45 minutos para obter uma textura seca e firme.

Armazenamento

• Deixe esfriar completamente ou por pelo menos 20 minutos antes de servir. Em seguida, deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira, na assadeira original coberta com papel alumínio, por até 4 a 5 dias.

De servir

• Sirva frio ou morno com uma colherada de iogurte grego ou leite de amêndoas extra.