Pasta vegana de espinafre e alcachofra

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Este molho vegano super cremoso de espinafre e alcachofra é um aperitivo vegano fácil de preparar para servir a muitas pessoas em uma festa, comemoração ou no Natal!

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-spinach-artichoke-dip/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação15

Tempo de cozimento10

Tempo total25

Dose: pessoas

Calorias: 242.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

Alcachofras de espinafre

2 colheres de sopa Azeite
4 dentes de Alho esmagado
½ xícara Nozes de pinheiro
5 oz Espinafre bebê ou 240 g de espinafre congelado, descongelado e sem líquido.
1 xícara Corações de alcachofra , grosseiramente picado
1 colher de chá sal

molho de queijo

1 xícara caju Deixe de molho durante a noite em água fria ou por 1 hora em água fervente.
1 xícara Estoque de vegetais
1 xícara Água
½ colher de chá Flocos de cebola ou cebola em pó
½ colher de chá Pó de alho
½ colher de sopa Molho picante
1 colher de chá Salsa
½ xícara Levedura nutricional
1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã
8 colheres de sopa Farinha de Araruta ou farinha de tapioca

Sistema americano - métrico

Instruções

Mistura de espinafre e alcachofra

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com azeite e adicione alho amassado.
Refogue o alho por 30 segundos Em seguida, adicione os pinhões, mexa e torre por minutos 1.
Adicione as folhas de espinafre até preencher a frigideira. Mexa, misture as folhas com alho aquecido e pinhões torrados até que o espinafre murche.
Adicione mais espinafre à frigideira e repita os passos anteriores até que todas as folhas de espinafre murchem. Você pode tampar a panela entre cada adição para que o espinafre murche mais rápido. Não se esqueça de mexer com frequência para evitar que o espinafre queime.
Adicione os corações de alcachofra picados e o sal.
Cubra e cozinhe por 1-2 minutos Em seguida, retire do fogo. Reserve.
Enquanto isso, prepare o molho de queijo.

molho de queijo

Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes do molho: castanhas de caju demolhadas, caldo de legumes, água, flocos de cebola, alho em pó, molho picante, salsa, levedura nutricional, molho inglês, vinagre de maçã e fécula de araruta.
Misture até ficar homogêneo.
Despeje o molho na panela com a mistura de espinafre e alcachofras cozidas.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho borbulhar, engrossar e adquirir uma textura cremosa, semelhante à do queijo.
Sirva imediatamente em uma travessa grande, polvilhe com flocos de pimenta e salsa fresca antes de servir.
Sirva com bolachas de arroz, bolachas de sementes ou fatias torradas de baguete francesa.

Opcional

Adicione um punhado de mussarela vegana ou queijo cheddar vegano.
Ligue o forno na função grill e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até o queijo começar a dourar.

Armazenamento

Você pode preparar o molho com antecedência, armazená-lo em um recipiente hermético e reaquecê-lo em uma panela até ficar quente. Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado.

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