2-Ingredient Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

o pâine crocantă de pâine artizanală pe o bucată de hârtie pergament maro, pe un tocător

4.94 de la 15 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine cu 2 ingrediente

www.theconsciousplantkitchen.com

Această rețetă de pâine cu 2 ingrediente este o pâine de casă crocantă, făcută cu kombucha, pentru o pâine foarte crocantă. Nu conține lactate și este crocantă, ca pâinea artizanală tradițională, dar este ușor de făcut cu un efort minim.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/2-ingredient-bread/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit45

odihnă5

Timpul total5 55

porţii: felii

calorii: 90.3kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 cupe Făină auto-crescătoare + 2-3 linguri suplimentare pentru a modela aluatul
1 ceaşcă kombucha

Opțional

½ linguriță Sare

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere și kombucha. Amestecați până când aluatul este umed, moale, nu lichid ca o prăjitură, dar arată elastic. Dacă este prea lichid, adăugați puțină făină.
Învelește bolul strâns cu folie alimentară, acoperă-l cu un prosop și lasă-l la temperatura camerei timp de 5 ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 230°C. Puneți o tavă pentru cuptorul olandez în cuptor (nota 3 dacă nu aveți o tavă pentru cuptor olandez) și preîncălziți timp de 20 de minute.
Între timp, îndepărtați prosopul și folia de plastic după ce aluatul s-a odihnit puțin timp și s-au format multe bule.
Presărați o lingură de făină cu agent de creștere pe blatul de lucru și întindeți-o uniform.
Folosind o unealtă din silicon sau o racletă pentru aluat, împingeți aluatul din bol pe suprafața înfăinată. Aluatul este foarte umed, lipicios și asta este ceea ce vă doriți.
Presărați două linguri de făină cu agent de creștere peste aluat și frecați ușor pentru a-l acoperi.
Use the scraper to fold the sides inwards - to the center of the dough - until the ball is not spreading. If it doesn't hold a roundish shape (it doesn't have to be precisely round) and spreads, you need more flour. Don't knead it. Instead keep scraping from the sides to the center of the dough ball.
Pune o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru, presără puțină făină pe ea și freacă-o pentru a acoperi hârtia.
Înfăinați mâinile și transferați aluatul pe hârtia de copt. Dacă este nevoie, dați-i o formă de bilă.
Folosește o foarfecă pentru a tăia partea de sus a pâinii. Eu am tăiat partea centrală superioară a aluatului într-o tăietură transversală adâncă de 0.4 cm pentru a forma un efect de cruce.
Scoateți cu grijă oala olandeză caldă din cuptor și, folosind partea agățată a hârtiei de copt, ridicați aluatul și așezați-l pe hârtia sa în oala olandeză.
Coaceți pâinea acoperită timp de 30 de minute la 230°C (450°F), apoi scoateți capacul și continuați să coaceți timp de 13-15 minute sau până când devine crocantă deasupra și aurie.
Se răcește la temperatura camerei pe un grătar înainte de a felia.

notițe

Notă 1Pentru a face făină cu agent de creștere, combinați 1 cană de făină universală cu 2 lingurițe de praf de copt. Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.

Notă 2Poți folosi orice aromă de kombucha îți place. Original și ghimbir au cel mai bun gust. Sau, înlocuiește-le cu bere sau pur și simplu apă minerală carbogazoasă.

Notă 3: The Dutch oven acts like a steamer. It cooks the bread gently and keeps the crumb moist and bouncy. If you don't have a Dutch oven, you can use a baking sheet or a 9-inch loaf pan. Preheat the baking sheet or loaf pan on the center rack for 20 minutes. Just before baking the bread, place a ceramic pan filled with boiling water at the bottom of the oven, then place the bread on the parchment paper, on the pre-warmed baking sheet, in the center rack. Bake for 40 minutes until golden brown.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie