• Într-un bol, folosind o lingură de lemn, amestecați făina și laptele de soia până se formează un aluat lipicios.
• Adăugați treptat făina suplimentară - eu de obicei adaug până la 1/3 cană, adăugând câte o lingură pe rând și amestecând între fiecare adăugare. Când devine dificil să amestecați cu o lingură, ungeți-vă mâinile cu ulei și frământați aluatul. Aluatul este gata când este încă moale, elastic, puțin lipicios, dar ușor de format într-o bilă.
• Ungeți un bol de amestecat, așezați bila de aluat în centru, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute la temperatura camerei. Acest pas este opțional, dar face lipia mai pufoasă.
• Așezați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și împărțiți-l în 4 bile de aluat pentru lipii mai mari sau în 6 bile pentru lipii mai mici de 5 cm.
• Aplatizați fiecare bilă de aluat cu palma, apoi folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul cât de subțire doriți. Cu cât mai subțire, cu atât lipia va fi mai puțin flexibilă și moale.
• Încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Frecați suprafața cu ulei de măsline cu un prosop de hârtie pentru a preveni lipiile să se lipească de ea.
• Puneți lipia rulată în tigaia încinsă, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 1-2 minute sau până când suprafața prezintă bule și fundul pâinii devine auriu.
• Întoarceți pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă 1-2 minute sau până când este gătit complet.
• Lăsați să se răcească pe un grătar în timp ce coaceți lipiile rămase.

Stocare

• Depozitați lipiile înfășurate într-un prosop de bucătărie pentru a le menține umede. Pot rezista 24 de ore la temperatura camerei, 3 zile la frigider sau 3 luni într-un recipient etanș la congelator.