• Mai întâi, alege 3 cartofi dulci portocalii de aproximativ aceeași mărime și asigură-te că se potrivesc dimensiunii coșului de la friteuza cu aer.
• Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sarea, piperul și pudra de usturoi. Dați deoparte.
• Curățați cartofii dulci sub apă rece de la robinet pentru a le curăța coaja și tamponați-i grosier cu un prosop de bucătărie curat sau hârtie absorbantă. Apoi, folosiți o furculiță sau un cuțit pentru a înțepa fiecare coajă de cartof dulce de mai multe ori pe toată suprafața lor.
• Freacă coaja cartofului dulce cu amestecul de ulei de măsline - poți folosi o pensulă de patiserie sau poți masa manual.
• Puneți cartofii dulci în ulei în coșul friteuzei cu aer, asigurându-vă că nu se ating între ei.
• Prăjiți la aer la 200°C timp de 40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului cu un clește - acest lucru asigură că se gătesc uniform pe ambele părți. Continuați să prăjiți la aer până când se înmoaie în centru - ar trebui să puteți înțepa cartoful dulce cu un cuțit, iar pielea este crocantă și aurie. Rețineți că timpul de gătire variază în funcție de mărimea cartofului dulce. Cartofii dulci sunt gata când puteți introduce cu ușurință un cuțit în centru, iar pielea este crocantă/aurie. Dacă nu, continuați să prăjiți la aer încă 5 minute, verificând la fiecare 5 minute.
• Scoateți cartofii dulci copți din coșul friteuzei cu aer folosind un clește sau o mănușă de cuptor și transferați-i pe un tocător. Lăsați-i să se răcească timp de 10 minute și serviți imediat ca garnitură sau urmați pașii următori pentru un plus de arome!

Umplere

• Tăiați cartoful dulce pe centru, pe lungime, și folosiți o lingură pentru a scoate interiorul.
• Zdrobește pulpa de cartofi dulci scobită cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi și combină-o cu orice toppinguri, cum ar fi ulei de măsline sau unt vegan, sare și piper.
• Scoop the potato mixture back to the potato skin, top with anything you like - it can be baked beans, vegan cheese, etc.
• Prăjiți din nou la aer cald la 180°C, până când umplutura este fierbinte și pielea extrem de crocantă.
• Se servește cu o lingură de smântână vegană și ierburi proaspete.