Almond Flour Biscotti - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 9 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Biscotti cu făină de migdale

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Biscotti cu făină de migdale sunt niște biscuiți crocanți cu făină de migdale, copți dublu, delicioși pentru a fi înmuiați în cafea sau ceai. Sunt în mod natural fără gluten, fără ouă și fără lactate.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-biscotti/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit45

congelare25

Timpul total1 20

porţii: biscuiți

calorii: 281kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ¾ cupe Faina de migdale Notă 1
2 linguri Făină de arorut Notă 2
⅔ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat Notă 3
1 lingură Ulei de cocos topit Notă 4
2 linguri Apa călduț, nu rece
1 linguriță Praf de copt Notă 5
½ linguriță Extract de migdale Notă 6

Opțional pentru decorare

½ ceaşcă Chips de ciocolată neagră
1 linguriță Ulei de cocos
¼ ceaşcă Migdale prajite tocat

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Acoperiți o tavă mare de copt cu o bucată mare de hârtie de copt. Ungeți-o cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, făina de arorut, zahărul, praful de copt, uleiul de cocos topit, apa și extractul de migdale, dacă ați folosit.
Amestecă mai întâi cu o spatulă de cauciuc, apoi când începe să se sfărâme, unge-ți mâinile cu ulei de cocos și frământă și presează ingredientele pentru a forma o bilă de aluat.
Dacă este prea uscat, adăugați apă câte o linguriță. Dacă este prea umed, adăugați puțină făină de migdale. Ar trebui să puteți forma o bilă lipicioasă de aluat.
Așezați bila de aluat în centrul tăvii de copt pregătite anterior.
Unge-ți mâinile cu ulei sau așează o altă bucată de hârtie de copt peste bila de aluat, apasă-o pe aplat și modelează un rulou de aproximativ 20 cm lungime și 11 cm lățime.
Îndepărtați bucata de hârtie de copt de deasupra.
Coaceți ruloul de biscotti timp de 20 de minute la 180 °C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când ruloul devine maro închis.
Scoateți biscoții din cuptor și lăsați-i să se răcească timp de o oră la temperatura camerei, până când îi puteți atinge cu degetele fără să se ardă.
Trageți bucățile de hârtie de copt pentru a transfera bușteanul pe o farfurie.
Pune farfuria timp de 15 minute la congelator pentru a se întări butucul.
Scoateți din congelator, transferați butucul pe un tocător, ținându-l pe foaia sa de hârtie de copt, și folosiți un cuțit lung și ascuțit pentru a tăia ușor butucul în bețișoare lungi pe lățime. Am făcut 11 biscotti.
Reduceți temperatura cuptorului la 135 °C. Așezați hârtia de copt cu biscuiții tăiați pe tava de copt și întoarceți-i pe o parte, cu partea tăiată în sus.
Coaceți biscottii din nou timp de 25 de minute la 135 °C, până se rumenesc.
Lăsați biscottii să se răcească pe tava de copt la temperatura camerei timp de 10 minute, apoi pe un grătar.
Pentru decorare, topiți niște bucăți de ciocolată și ulei de cocos într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la microunde în intervale de 30 de secunde, amestecați și repetați procesul până la topirea completă.
Înmuiați jumătate din fiecare biscotto răcit în ciocolata topită și așezați-l înapoi pe o farfurie acoperită cu hârtie de copt.
Presără niște migdale prăjite tocate pe marginile acoperite cu ciocolată pentru crocanță.
Puneți biscoții acoperiți cu ciocolată la congelator timp de 10-14 minute pentru a se întări coaja.

notițe

Notă 1: Făina de migdale ultra-fină este cea mai potrivită pentru această rețetă. Făina de migdale este mai uscată și va necesita puțin mai mult lichid pentru a lega aluatul.

Notă 2: Puteți folosi aceeași cantitate de făină de porumb, amidon de porumb sau făină de tapioca. Trebuie să adăugați una dintre aceste făinuri, aceasta va lega aluatul de biscuiți, asigurând biscuiți fermi și crocanți, fără a adăuga ouă.

Notă 3: Se poate folosi orice îndulcitor granulat, cum ar fi zahărul din trestie nerafinat, zahărul de cocos sau eritritolul fără zahăr.

Notă 4: Se poate folosi orice ulei cu aromă slabă, inclusiv ulei de măsline ușor sau unt vegetal topit.

Notă 5: Folosește praf de copt fără gluten, dacă este necesar.

Notă 6: You can skip the almond extract if you don't like the flavor, or use vanilla extract instead.

StocarePăstrați fursecurile într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 4 zile sau până la 1 săptămână la frigider.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie