Almond Flour Blueberry Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 5 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Brioșe cu făină de migdale și afine

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Brioșe cu făină de migdale și afine sunt brioșe umede și sănătoase cu făină de migdale, umplute cu afine zemoase. Sunt perfecte ca un mic dejun sănătos sau o gustare fără gluten și potrivite pentru oricine are alergii la ouă sau lactate.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-blueberry-muffins/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit30

Timpul total40

porţii: briose

calorii: 281.5kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

3 cupe Faina de migdale (nota 1)
½ ceaşcă Faina de tapioca (nota 2)
3 linguri Făină de in (nota 3)
3 lingurițe Praf de copt
⅔ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat (nota 4)
⅓ ceaşcă Ulei de cocos topit (nota 5)
¾ ceaşcă Lapte de migdale la temperatura camerei (nota 6)
2 lingurițe Extract de vanilie
¾ ceaşcă Coacăze (nota 7)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă pentru brioșe cu 12 găuri cu forme de hârtie pentru brioșe. Pulverizați toate formele de hârtie cu ulei. Dați deoparte.
Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, făina de tapioca, făina de semințe de in, praful de copt și zahărul până se omogenizează frumos.
Adăugați ingredientele lichide: laptele de migdale (la temperatura camerei), extractul de vanilie și uleiul de cocos topit și răcit.
Amestecă cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat gros de brioșe - durează 1 minut, deoarece fibrele din semințele de in întăresc încet aluatul pe măsură ce amesteci.
Measure the blueberries in measuring cups - make sure you do not exceed the amount above or the muffin won't firm up well and stay moist in the center.
Tăvăliți afinele prin 1 lingură de făină de tapioca pentru a le acoperi, apoi încorporați aluatul de brioșe. Amestecați pentru a le încorpora uniform.
Umpleți uniform fiecare tavă de hârtie pentru brioșe cu aluatul de brioșe, apoi presărați ușor migdale feliate peste brioșe.
Coaceți brioșele timp de 30 de minute la 180 °C (350 °F), până când se rumenesc deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese cu puțină sau deloc firimitură. Este normal ca aluatul să fie încă umed pe zonele cu afine.
Lăsați brioșele să se răcească la temperatura camerei timp de 5 minute în tava de brioșe, apoi pe un grătar timp de 2 ore și timp de 1 oră la frigider pentru a se întări complet. Acești 3 pași asigură cea mai bună textură.

notițe

Notă 1Făina de migdale merge și ea, dar brioșa va fi închisă la culoare și fragedă.

Notă 2Puteți înlocui făina de tapioca cu aceeași cantitate de amidon de porumb sau făină de arrowroot.

Notă 3Puteți înlocui făina de in cu semințe de chia măcinate, dar culoarea brioșelor va redeveni gri.

Notă 4: Any crystal sweetener works including coconut sugar, demerara sugar, or regular white sugar. Some sugars melt and firm up the muffins better than others like sugar or demerara sugar - my favorite options here.

Notă 5: I don't recommend olive oil or other oils for this recipe. Melted coconut oil firms up the muffins as they cool down. Oil-free options like mashed banana will not work as the muffin would not firm up. It might work with peanut butter or almond butter but I haven't tried that yet.

Notă 6Se poate folosi orice lapte fără lactate, dar asigurați-vă că folosiți lapte la temperatura camerei. Laptele rece va crea cocoloașe de ulei de cocos în aluat.

Notă 7: Do not add more blueberries or the muffins will have difficulties firming up and stay too moist in the center. Fresh or frozen blueberries can be used. I recommend rolling them in a tablespoon of tapioca flour before adding so they don't release as much juice in the batter.

StocarePuteți păstra brioșele într-o cutie sigilată în frigider timp de până la 4 zile. Le puteți congela timp de până la 1 lună.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie