Almond Flour Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

4.84 de la 6 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine cu făină de migdale

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Pâine cu făină de migdale este o pâine simplă din 5 ingrediente, făcută cu făinuri fără gluten și încărcată cu peste 7 grame de proteine și 8 grame de fibre per porție.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-bread/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit45

Timpul total55

porţii: porții (câte 2 felii fiecare)

calorii: 239.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ½ cupe Faina de migdale (nota 1)
½ ceaşcă Făină de ovăz de casă (nota 2)
4 linguri Husk psyllium (nota 3)
2 lingurițe Praf de copt
1 ceaşcă Apa
½ linguriță Sare
1 lingură Ulei de masline (nota 4)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Într-un bol, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, făina de ovăz, cojile de ovăz, praful de copt și sarea.
Adăugați apă călduță - aproximativ 40 °C - ulei de măsline și amestecați cu o spatulă de cauciuc. Aluatul este foarte umed și lichid la început. Pe măsură ce amestecați, se usucă și formează o bilă umedă. Lăsați-l deoparte timp de 10 minute pentru a da fibrelor timp să absoarbă umezeala.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
Dacă aluatul este încă prea umed în acest moment, înseamnă că învelișul nu absoarbe suficient lichid - adăugați mai mult și amestecați până când se formează o bilă de aluat elastică și fermă.
Modelează o bilă de aluat de aproximativ 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Nu face bila de aluat mai înaltă de 3 cm, altfel pâinea nu se va coace niciodată la mijloc și va fi gumoasă. Această pâine nu va crește deloc. Forma pe care i-o dai acum este cea pe care o vei obține în final.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Aluatul formează crăpături pe laterale, umeziți-vă degetele cu puțin ulei de măsline și masați bila de aluat pentru a repara crăpăturile.
Dacă doriți, presărați semințe de susan sau condimente pentru covrigi pe pâine pentru aromă.
Coaceți pâinea timp de 50-55 de minute la 180 °C, până când o scobitoare introdusă în centru iese aproape curată. Este în regulă dacă se lipesc câteva firimituri mici de pâine, dar nu prea multe.
Lăsați să se răcească pe un grătar peste noapte sau 3 ore înainte de a felia.
A doua zi, tăiați feliile în 12 și serviți câte 2. Pâinea trebuie să fie crocantă, dar moale și umedă în interior.
Depanare: Dacă este prea umed, nu mi s-a întâmplat niciodată, dar se poate întâmpla dacă nu l-ați copt suficient de mult timp sau ați folosit un tip greșit de coajă. Apoi, pur și simplu prăjiți feliile de pâine sau puneți-le în cuptor pentru a le usca.

notițe

Notă 1Folosesc făină de migdale ultrafină, opărită. Nu folosiți făină de migdale degresată. Și făina de migdale merge, dar pâinea va fi mai uscată și puțin grunjoasă.

Notă 2: You must add oat flour, or the bread won't hold its shape. To make yours, add rolled oats to a blender, blend for 30 seconds until a flour forms. Use gluten-free certified oats if needed.

Notă 3: You can't swap or remove the psyllium husk for something else. I did try flaxmeal instead of husk, this doesn't work, do not try. You can use whole or ground psyllium husk in the same amount. But watch out for brands like Metamucil, they are not made for baking; they are food supplements made with only 50% husk, and the recipe will not work with it.

Notă 4: Orice ulei funcționează, precum uleiul de avocado.

Depanarea problemelor cu pâinea mov - Some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that could turn the bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie