Almond Flour Peach Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

Pâine cu banane și piersici, făină de migdale

5 din 1 vot

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Pâine cu banane și piersici, făină de migdale

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Pâine cu banane și piersici, făină de migdale este o versiune fără gluten a popularului meu Pâine cu banane și piersici, tot făcut fără ouă, fără lactate și fără zahăr rafinat, dar de data aceasta cu făină de migdale și fără ulei.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-peach-banana-bread/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit50

Timpul total1

porţii: felii

calorii: 185.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

¾ ceaşcă piure de banane aproximativ 2 banane medii galbene/coapte, curățate de coajă și pasate (nota 1)
3 linguri Unt de migdale (nota 2)
⅓ ceaşcă Sirop de arțar (nota 3)
1 linguriță Praf de copt
2 ½ cupe Faina de migdale (nota 4)
½ ceaşcă Făină universală fără gluten + 1 lingură pentru a acoperi piersicile (nota 5)
2 lingură Masă de in (nota 6)
2 lingurițe Suc de lămâie (nota 7)
1 ceaşcă Felii de piersici din conservă sau proaspete, fără miez, curățate de coajă, feliate, tocate mărunt, necurățate (nota 8)

Opțional pentru o intensificare a aromelor

1 linguriță Extract de vanilie
1 linguriță Scorţişoară

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Înainte de coacere, nu uitați că aceasta este o pâine cu făină de migdale fără ouă și fără gluten. Nu va fi la fel de pufoasă ca a mea. bob de mazărepâine cu banane. EuVa fi mult mai umed și mai dens, cu puțină umiditate în jurul bucăților de fructe.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de chec de 23 x 13 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
Curățați și zdrobiți bananele folosind o furculiță. Măsurați cantitatea exactă necesară: 3/4 cană de banane zdrobite. Dacă aveți resturi, congelați-le în pungi Ziploc și folosiți-le într-un smoothie mai târziu. Puneți deoparte.
Deschideți conserva de piersici, scurgeți-o peste o sită și aruncați sucul.
Tamponați feliile de piersică cu hârtie absorbantă cât mai mult posibil - le doriți cât mai uscate posibil, altfel pâinea va rămâne necoaptă în locurile în care stau fructele. Puneți o cană de felii de piersică într-o cană gradată, apoi așezați-le pe un tocător și folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia în bucăți mici - cam de mărimea unei afine.
Pune bucățile de piersici într-un bol mic, adaugă o lingură de făină fără gluten și amestecă pentru a le acoperi. Va arăta ca o pastă dezordonată, e în regulă.
Într-un bol mare, adăugați bananele pasate, siropul de arțar, untul de migdale, sucul de lămâie și extractul de vanilie, dacă ați folosit. Bateți cu un tel până se omogenizează bine.
Încorporați făina de migdale, făina universală fără gluten, făina de in, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și bucata de piersică acoperită.
Amestecați cu o spatulă de cauciuc până se formează un aluat foarte gros. Fructele se vor rupe în aluat, e în regulă. Nu vă faceți griji dacă aluatul este foarte gros, trebuie să fie gros pentru a se întări!
Transferați aluatul în tava de chec, presărați deasupra cu migdale feliate.
Coaceți pâinea pe raftul din mijloc timp de 55-65 de minute la 180°C (350°F). Acoperiți tava de chec cu folie de aluminiu după 20 de minute, pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței. Coaceți pâinea înapoi până când o scobitoare introdusă în mijlocul pâinii iese curată sau cu doar o mică firimitură pe ea.
Lăsați pâinea să se răcească timp de 10 minute în tavă.
Ridicați partea agățată a hârtiei de copt pentru a elibera pâinea pe un grătar de răcire.
Lăsați pâinea să se răcească aproximativ 3 ore înainte de a o felia. Dacă o feliați prea devreme, va fi fragilă și se va destrăma.
Pâinea se întărește și mai mult după ce a stat ceva timp la frigider.

Echipament

Tavă de pâine de 9 cm x 5 cm

notițe

Notă 1Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât pâinea este mai dulce. Îmi plac bananele cu pete închise la culoare.

Notă 2Sau unt de arahide sau unt de semințe de floarea-soarelui.

Notă 3Sau sirop de agave sau nectar de cocos.

Notă 4Asigurați-vă că folosiți făină de migdale ultrafină, nu pudră de migdale, altfel pâinea nu se va întări bine și va fi granuloasă. Pentru a măsura făina de migdale, umpleți lingura din pungă, puneți-o ușor în cană și îndepărtați excesul. Dacă preferați o rețetă cu făină obișnuită, preparați pâinea mea cu banane și piersici.

Notă 5: I bake with Bob's Red Mill gluten-free flour. If you use another blend, the result might be different, as each gluten-free flour blend is made of different flours, and some do not have added xanthan gum that helps firm up the bread.

Notă 6: The recipe works without flaxmeal, but it helps bind the crumb and absorb moisture if you didn't dry the peach slices very well. You can swap for ground chia seeds.

Notă 7Sau oțet de mere - acesta activează bicarbonatul de sodiu și face pâinea să crească puțin.

Notă 8Pentru a reuși cu această rețetă, asigură-te că tamponezi feliile de piersică cât mai mult posibil cu hârtie absorbantă. Dacă adaugi bucăți de piersică prea umede, pâinea va rămâne cleioasă și necoaptă în acele locuri. Poți folosi piersici proaspete și le poți tăia în bucăți mici. Acestea vor elibera mai puțin suc, ceea ce este mai ușor de gestionat.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocareA se păstra la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile sau a se congela până la 1 lună, feliat, decongelați fiecare felie cu o zi înainte la temperatura camerei.

Nutriţie