• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, adăugați toate ingredientele: făina de migdale, uleiul de cocos topit, siropul de arțar, praful de copt, sarea, oțetul de mere, extractul de vanilie și extractul de migdale.
• Amestecați cu o lingură pentru a forma aluatul de prăjituri. Ar trebui să fie lipicios, dar ușor de întins într-o bilă de prăjituri, nu umed sau lichid - vedeți imaginea de mai sus din postarea mea. Dacă este prea umed, adăugați mai multă făină de migdale, câte o lingură pe rând.
• Pentru a face 32 de fursecuri mici tip amprentă, adăugați 1/2 lingură de aluat de fursecuri per fursec, altfel, pentru a face 16 fursecuri mari, adăugați 1 lingură de aluat per fursec.
• Rulați aluatul de fursecuri în mână pentru a forma o mică bilă de aluat de fursecuri și așezați-o pe tava de copt pregătită. Repetați pentru a forma 32 de bile de fursecuri, lăsând un spațiu de 2 cm între fiecare bilă.
• Pentru fursecuri mici, așezați dosul unei linguri de măsurat (1/2 linguriță) în centrul bilelor de aluat. Apăsați ușor pentru a forma o gaură în centrul fursecului; marginile fursecului se pot crăpa ușor, ceea ce este în regulă. Dacă ați făcut fursecuri mai mari, folosiți degetul mare pentru a apăsa fiecare bilă de aluat.
• Umpleți fiecare fursec cu amprenta degetului mare până la 3/4 din gaură - nu până sus, altfel s-ar putea da pe dinafară în cuptor.
• Coaceți timp de 12-14 minute sau până când părțile laterale ale fursecurilor devin ușor aurii. Vor fi moi când le scoateți din cuptor și asta este în regulă.
• Lăsați să se răcească 5 minute pe tava de copt, apoi introduceți o spatulă sub fiecare fursec pentru a-l transfera pe un grătar de răcire.
• Dacă o parte din dulceață se evaporă sau își pierde culoarea în timpul procesului de coacere, poți adăuga puțin mai multă după ce se răcește complet.

Stocare

• A se păstra într-un loc uscat, cel mai bine fiind borcanele de fursecuri sigilate la temperatura camerei, timp de până la o săptămână. Pot deveni lipicioase dacă sunt depozitate într-un loc umed sau în frigider.