• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă cu șervețele de 9 cm cu hârtie de copt - asigurați-vă că atârnă pe marginile tăvii. Acest lucru face mai ușoară scoaterea prăjiturii din tavă după coacere. Ungeți marginile și fundul tăvii cu ulei. Dați deoparte.

Preparat cu mere

• Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi de 1 cm. Puneți deoparte o cană de mere tăiate cuburi într-un bol pentru toppingul de firimituri.

Topping de firimituri

• În bolul în care ați pus o cană de mere tocate, adăugați toate ingredientele rămase pentru toppingul de pesmet. Folosiți vârful degetelor pentru a amesteca și a acoperi totul. Va arăta ca un aluat sfărâmicios cu bucăți de mere. Refrigerati în timp ce pregătiți aluatul de prăjitură.

Aluat de prăjitură cu mere

• Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și ienibaharul.
• Încorporați iaurtul, uleiul de măsline, laptele de migdale, extractul de vanilie și restul de 1 1/2 căni de mere tocate. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a amesteca totul și a forma un aluat omogen de prăjitură.
• Se toarnă aluatul în tigaia pregătită.
• Scoateți toppingul sfărâmicios din frigider. Presărați toppingul sfărâmicios deasupra prăjiturii cu degetele. Apăsați puțin pentru a lipi bucățile de mere de pe firimituri de aluat.
• Coaceți prăjitura la 180°C timp de 60-65 de minute, acoperind tava cu folie de aluminiu după 40 de minute pentru a preveni rumenirea prea rapidă a suprafeței.
• Introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii pentru a verifica dacă aluatul s-a întărit. Dacă iese curată, scoateți prăjitura din cuptor. Dacă nu, coaceți mai mult, în intervale de 5 minute, până când prăjitura s-a întărit.
• Lăsați-l să se răcească 15 minute în tavă, apoi 1 oră pe un grătar înainte de a-l felia în 16 porții.
• Serviți cu caramel cu unt de arahidesau cremă de vanilie Biscoff topită.