• Înainte de a începe, cântărește banana coaptă și decojită, dacă poți. Este important să folosești aceeași cantitate, altfel aluatul poate fi prea uscat sau prea umed.
• Într-un blender de mare viteză, adăugați fulgi de ovăz, lapte de migdale, banană coaptă și pudră de proteine.
• Mixați până la omogenizare. Aluatul ar trebui să fie destul de gros. Dacă este prea lichid, adăugați 1-2 linguri de ovăz și mixați pentru a le încorpora. Dacă este prea uscat și lama nu poate procesa ingredientele, adăugați 1-2 linguri de lapte de migdale.
• Adăugați oricare dintre ingredientele opționale pentru un plus de aromă.
• Încălziți o tigaie pentru clătite la foc mediu-mare. Ungeți ușor tigaia cu ulei de cocos și scoateți 3 linguri de aluat pentru fiecare clătită.
• Gătiți timp de 2-3 minute pe o parte, până se întărește și începe să se usuce.
• Întoarceți pe cealaltă parte și gătiți încă 1-2 minute, până când este gătit complet.
• Se răcește pe un grătar în timp ce se gătește aluatul rămas.
• Se servește cu felii de banană, nuci pecan, fructe de pădure și un strop de sirop de arțar.

Stocare

• A se păstra într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile sau a se congela și decongela în frigider cu o zi înainte.