• Preîncălziți cuptorul la 180 °C (350 °F). Tapetați o tavă de chec de 9 x 5 cm cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu spray de ulei. Dați deoparte.
• Într-un bol mare, zdrobiți bananele coapte cu o furculiță sau cu accesoriul tip paletă al mixerului vertical. Măsurați 1 cană + 1/2 cană de banane zdrobite - dacă mai sunt, scoateți-le din bol și congelați-le pentru mai târziu.
• Amestecă crema Biscoff, laptele de migdale, extractul de vanilie și zahărul brun cu o spatulă de cauciuc până se omogenizează bine.
• Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara.
• Încorporați ingredientele uscate în cele umede și amestecați cu o spatulă de cauciuc până când aluatul devine gros, umed și consistent.
• Transferați aluatul în tava de chec pregătită.
• Coaceți pâinea cu banane timp de aproximativ 40-55 de minute la 180 °C pe raftul din mijloc al cuptorului, până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată.
• Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 2 ore înainte de a o decora.

Decor

• Puneți crema Biscoff într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-o timp de 15-20 de secunde sau până când devine moale și fină.
• Toarnă peste pâinea cu banane răcită, zdrobește 1 sau 2 biscuiți Biscoff deasupra pâinii și decorează-o așezând biscuiți suplimentari sau felii de banane deasupra pâinii.