• Într-un bol, amestecați laptele de migdale neîndulcit, oțetul, siropul, vanilia și uleiul. Dați deoparte.
• Într-un alt bol mare, amestecați toate ingredientele uscate: făina de hrișcă, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Faceți o adâncitură în centru și turnați ingredientele lichide în mijloc.
• Amestecă până se formează un aluat omogen, ușor gros, fără cocoloașe.
• Încălziți un aparat de vafe la foc mediu cu puțin ulei de măsline sau ulei de cocos.
• Turnați 1/2 cană de aluat pe aparatul de vafe cald uns cu ulei și gătiți timp de 3-4 minute sau până când devine crocant și auriu.
• Serviți imediat sau lăsați să se răcească pe un grătar în timp ce gătiți restul aluatului. Ar trebui să puteți face 10 vafe.
• Serviți cu toppinguri la alegere, cum ar fi sirop de arțar, sirop de orez brun, unt de migdale, iaurt de cocos fără lactate, fructe de pădure, felii de banană etc.

Stocare

• Depozitați vafele fierte până la 2 zile într-un recipient etanș la frigider sau congelați-le în pungi de silicon cu fermoar. Dezghețați-le la temperatura camerei cu o zi înainte. Puteți reîncălzi vafele într-un prăjitor de pâine.