• Puneți morcovii curățați și tocați în bolul robotului de bucătărie cu accesoriul lamei în formă de S.
• Pulsați de câteva ori până când se formează bucățele mici de morcovi. Puneți deoparte într-un bol.
• În bolul robotului de bucătărie din nou (nu este nevoie să îl curățați!), adăugați toate ingredientele uscate și mixați la viteză mare până când nucile, ovăzul și nuca de cocos se transformă într-o pastă fină/făină. Nu ar trebui să dureze mai mult de 1 minut.
• Adăugați untul de migdale, vanilia, siropul de arțar (opțional, doar pentru un plus de dulceață), bucățile de morcov de la pasul 1, ghimbirul ras și curmalele moi fără sâmburi. Dacă curmalele sunt puțin uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de... 10 minute înainte de a le folosi în această rețetă. Scurgeți bine înainte de a le adăuga în robotul de bucătărie pentru a evita adăugarea de apă.
• Mixează din nou la viteză mare până se formează un aluat lipicios. Dacă este prea uscat, adaugă puțină apă, vrei ca aluatul să se întărească, dar nu vrei ca aluatul să fie prea lipicios.
• Scoateți aluatul și rulați-l între mâini pentru a forma mingi de mărimea unor mingi de golf. Ar trebui să puteți modela aproximativ 16 mingi.
• Rulați fiecare bilă prin nuca de cocos deshidratată neîndulcită.
• Așezați fiecare bilă pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
• refrigera 15 minute pentru a se întări dacă doriți sau pentru a se consuma imediat.

Stocare

• Se pot păstra într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână sau se pot congela și dezgheța cu 2 ore înainte la temperatura camerei.