Chickpea Crackers - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 6 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Biscuiți de năut

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Biscuiți de năut sunt biscuiți ușor de preparat, crocanți, fără gluten, preparați cu doar 4 ingrediente și folosind făină de năut ca bază bogată în proteine.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-crackers/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit6

Timpul total16

porţii: porții (7 biscuiți per porție)

calorii: 142.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

1 ceaşcă Făină de năut (nota 1) numită și făină de garbanzo (NU besan!)
2 linguri Ulei de măsline extra virgin (nota 2)
3-4 linguri Apă călduță (nota 3)
1 linguriță Condimente pentru covrigi (nota 4)

Condimente opționale

¼ linguriță Chimion
¼ linguriță boia de ardei

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C).
Înainte de a începe, asigură-te că ai ales făină de năut făcută din boabe de năut, nu făină besan, deoarece raportul ingredientelor uscate/lichide ar fi total diferit! Făina besan are nevoie de mai puțin lichid.
Într-un bol, adăugați făina de năut și folosiți un tel pentru a amesteca și a sparge orice cocoloașe.
Încorporați condimente și mirodenii pentru bagel, dacă doriți.
Adăugați ulei de măsline și 3 linguri de apă. Amestecați cu o spatulă de cauciuc și, dacă aluatul este prea uscat, adăugați lingura suplimentară de apă. Când devine dificil de amestecat, ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și frământați până formați un aluat moale.
Așezați aluatul între două bucăți de hârtie de copt ușor unse cu ulei și întindeți-l cu un sucitor. Îmi place să îndoi hârtia de copt într-un dreptunghi, astfel încât aluatul să se întindă într-un dreptunghi perfect, creând niște biscuiți pătrați frumoși.
Întindeți aluatul într-o aluat cu o grosime de 2 mm, dezlipiți foaia de sus de hârtie de copt, apoi folosiți o roată de pizza pentru a decupa biscuiți.
Așezați bucata de hârtie de copt cu chipsurile de tortilla din năut pe o tavă de copt și separați ușor fiecare biscuit unul de celălalt.
Coaceți pe raftul din mijloc timp de 12-14 minute la 180 °C (350 °F), până devin ușor aurii și crocante. Se întăresc și mai mult pe măsură ce se răcesc; cu cât le coaceți mai mult, cu atât devin mai tari și mai crocante.

Echipament

Roată de tăiere ondulată

notițe

Notă 1Asigurați-vă că folosiți făină de năut făcută din năut brun, nu făină besan. Făina besan este făcută din năut brun despicat și va necesita mai puțin lichid, iar rețeta va fi mult diferită. Cel mai bun mod de a recunoaște făina de năut făcută din năut este să vă uitați la textura acesteia; ar trebui să fie ușoară, fină și pufoasă, nu densă.

Notă 2Se poate folosi orice ulei. Rețeta nu va funcționa fără ulei.

Notă 3Apa călduță înseamnă o temperatură a băii de aproximativ 37 °C.

Notă 4: Bagel seasoning contains sesame seeds, onion powder, garlic powder, and salt. If you don't have this at home swap for 1/2 teaspoon of salt + 1/4 teaspoon of onion powder + 1/4 teaspoon of garlic powder + 1/4 teaspoon of black/white sesame seeds.

StocareDepozitați biscuiții la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de până la 2 săptămâni. Puteți dubla sau tripla rețeta și congela biscuiții pentru mai târziu într-o pungă etanșă.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie