• Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei de cocos. Dați deoparte.
• Aduceți apa la fierbere într-o cratiță mare. Când dă în clocot, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 1 minut.
• Între timp, rupeți ciocolata neagră în bucăți mici și puneți bucățile de ciocolată într-un bol de sticlă suficient de lat pentru a încăpea peste cratița umplută anterior cu apă clocotită.
• Așezați bolul de sticlă deasupra cratiței cu apă clocotită. Amestecați ciocolata cu o spatulă de silicon sau lemn până când este complet topită și omogenă.
• Adăugați 1/2 cană de migdale tocate și sare de mare până se amestecă.
• Când migdalele sunt complet acoperite de ciocolata topită, întindeți amestecul de ciocolată pe tava de copt pregătită, grosimea este după preferințe. Cu cât este mai groasă, cu atât coaja durează mai mult să se întărească. A mea are aproximativ 21 cm x 29 cm lățime.
• Presărați migdalele rămase peste coajă și nu ezitați să presărați extrasuri precum merișoare tocate, fulgi de cocos sau stropi de Crăciun.
• Lăsați tava de copt într-un loc răcoros până când ciocolata se întărește - durează aproximativ 3 ore. Sau puteți pune tava de copt în frigider pentru ca ciocolata să se întărească mai repede. Scoateți din frigider când coaja este tare - aproximativ 20-35 de minute.
• Rupeți coaja de ciocolată în bucăți cu mâna pentru a crea bucăți neuniforme de ciocolată.

Stocare

• A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 4 săptămâni.