Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 8 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Tort cu pere de ciocolata

www.theconsciousplantkitchen.com

Aceasta Tort cu pere de ciocolata este o prăjitură fără ouă și fără lactate, cu felii de pară dulci încorporate deasupra unei crustă moale și umedă.

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit55

Timpul total1 5

porţii: felii

calorii: 212.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

Pentru a acoperi feliile de pere

3 firmă pere Beurré Bosc, necopt, curățat de coajă, fără miez, feliat
2 linguri Faina de toate scopurile (nota 1)
2 linguri Zahăr din trestie nerafinat (nota 2)

Pentru prajitura de ciocolata

1 ⅓ cupe Făină universală (nota 1)
1 ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat (nota 2)
6 linguri Pudră de cacao neîndulcită
1 linguriță Praf de copt
1 linguriță Praf de copt
½ ceaşcă Lapte de migdale (nota 3)
⅓ ceaşcă Iaurt grecesc cu nucă de cocos (nota 4)
½ ceaşcă Apa fiarta (nota 5)
¼ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă (nota 6)
2 lingurițe Extract de vanilie

Topping

3 linguri Nuci zdrobit (nota 7)
1.5 oz Ciocolata Neagra tocat grosier (nota 8)

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Pregătiți perele

Selectați pere ferme, cele mai bune fiind Beurré Bosc pentru cel mai bun rezultat.
Curățați perele de coajă, scoateți miezul și tăiați-le în felii groase de 0.6 cm. Puneți-le deoparte.
Într-un bol mediu, adăugați 2 linguri de făină și 2 linguri de zahăr. Amestecați pentru a combina uniform.
Adăugați feliile de pere în amestecul de făină de mai sus, amestecați pentru a le acoperi uniform. Vreți ca amestecul de făină să se lipească de feliile de pere. Este posibil ca unele să nu se lipească complet de ele, nu-i nimic, lăsați-l în bol. Dați deoparte.

Faceți tortul de ciocolată

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă cu șervețele de 9 cm cu hârtie de copt, lăsând o parte din hârtie atârnând pe margini; acest lucru va facilita transferul prăjiturii pe grătarul de răcire la final. Pulverizați ulei de gătit pe fundul și pe marginile tăvii. Dați deoparte.
Într-un bol mare, amestecați ingredientele uscate: făina, zahărul, pudra de cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
Adăugați ingredientele umede: laptele de migdale, iaurtul, apa fiartă, uleiul și extractul de vanilie.
Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca și a forma o aluat fin de tort de ciocolată.
Turnați aluatul de prăjitură în tava pregătită.
Adăugați feliile de pere acoperite, pregătite anterior, peste prăjitură. Nu adăugați făina rămasă în bolul în care ați acoperit feliile de pere; aruncați-o.
Apăsați ușor feliile de pară deasupra prăjiturii.
Presărați nuci tocate și ciocolată neagră tocată pe toată suprafața tortului.
Coaceți prăjitura timp de 55-65 de minute pe raftul din mijloc al cuptorului la 180°C (350°F). După 30 de minute, acoperiți partea de sus a tăvii cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea acesteia.
Introduceți o scobitoare lungă în mijlocul prăjiturii. Ar trebui să iasă cu puțină firimitură, dar nu multă. Nu vă lăsați păcăliți de bucățile de ciocolată topită lipite de băț, nu este vorba de firimitura prăjiturii. Când nu aveți firimituri sau aveți doar câteva firimituri pe băț, prăjitura este gata de scos din cuptor.
Lăsați prăjitura să se răcească timp de 10 minute în tavă, apoi treceți un cuțit în jurul prăjiturii și deschideți ușor și cu grijă tava cu arc pentru a o desprinde.
Așezați 1 oră pe un grătar de răcire înainte de a felia.

notițe

Notă 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my ghid de conversie fără gluten.

Notă 2Sau zahăr din trestie nerafinat, cum ar fi zahărul de cocos sau zahărul demerara.

Notă 3Orice lapte merge în rețetă, cum ar fi laptele de ovăz, laptele de soia sau laptele de cocos.

Notă 4Eu coc cu iaurt de cocos fără lactate. Dacă consumați lactate, puteți folosi și un alt tip de iaurt simplu, cum ar fi iaurtul grecesc.

Notă 5Apa fiartă înseamnă apă care a fost fiartă și lăsată deoparte timp de 1-2 minute. Puteți înlocui jumătate din apa fiartă cu espresso cald pentru a intensifica aromele de ciocolată ale prăjiturii și a adăuga o aromă de cafea care se potrivește atât de bine cu perele și ciocolata.

Notă 6Sau orice ulei cu aromă slabă, cum ar fi uleiul de canola.

Notă 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

Notă 8Folosesc ciocolată neagră 50% tocată. Puteți folosi o tabletă de ciocolată 70% sau 85% pentru un conținut mai scăzut de zahăr.

Fărâmă de ciocolatăPentru a adăuga sosul de ciocolată, topiți ciocolata neagră cu puțin ulei de cocos și turnați-o peste feliile de tort.

StocarePăstrați prăjitura la frigider într-o cutie etanșă pentru prăjituri timp de până la 3 zile.

Mod cuptor: Eu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie