Chocolate Pistachios Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Nu vă faceți griji, reclamele nu vor apărea pe documentul tipărit!

5 de la 4 voturi

Scanează asta pentru a accesa rețeta!

Fursecuri cu ciocolată și fistic

www.theconsciousplantkitchen.com

Acestea Fursecuri cu ciocolată și fistic sunt fursecuri simple, făcute fără ouă, fără lactate, fără gluten, fără zahăr rafinat, dar pline de gust!

Puteți găsi rețeta completă, inclusiv sfaturi, fotografii pas cu pas, videoclipuri, instrucțiuni de depozitare, înlocuiri detaliate pentru alergeni, întrebări frecvente și puteți economisi la: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pistachio-cookies/ sau scanează codul QR aici ➡️

Timp de Prep10

Timp de gatit12

Timpul total22

porţii: fursecuri

calorii: 265.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingrediente

2 cupe Faina de migdale (nota 1)
⅓ ceaşcă Fistic unsalted, finely chopped or pulsed into a ground texture - set aside 1 tablespoon to decorate (note 2)
¼ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
½ linguriță Praf de copt
¼ linguriță Sare opțional (nota 3)
⅓ ceaşcă Sirop de arțar (nota 4)
¼ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă (nota 5)
1 lingură Apă rece (nota 6)
1 linguriță Extract de vanilie facultativ
¼ linguriță Extract de migdale (nota 7)
⅓ ceaşcă Chipsuri de ciocolată neagră fără lactate

SUA obișnuită - metric

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor hârtia cu spray de ulei de gătit. Dați deoparte.
Pune fisticul într-un robot de bucătărie și mixează-l până se formează o pulbere fină. Sau, pune-l pe un tocător și toacă-l, dar acest lucru durează 2-3 minute, deoarece trebuie să-l toci foarte fin pentru a preveni fragilizarea aluatului de fursecuri.
Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, fisticul tocat mărunt, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea, dacă ați folosit. Amestecați cu un tel pentru a omogeniza.
Adăugați sirop de arțar, ulei, apă, extract de vanilie, extract de migdale, dacă ați folosit, și bucățele de ciocolată.
Amestecă cu o spatulă de cauciuc până când începe să se sfărâme, apoi unge-ți ușor mâinile cu ulei și strânge ingredientele împreună pentru a forma un aluat moale și lipicios. Dacă este prea uscat, adaugă puțină apă. Ar trebui să se formeze o bilă de aluat.
Luați 1 1/2 linguri de aluat, rulați-l într-o bilă, așezați-o pe tava de copt și repetați, lăsând 2,5 cm spațiu între bilele de aluat. Acestea se extind puțin în cuptor. Aplatizați ușor partea de sus a bilei de aluat de prăjituri folosind palma. Ar trebui să formeze un prăjiturel cu grosimea de 1 cm.
Coaceți fursecurile pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 12-14 minute la 180°C (350°F), până când se usucă deasupra și se închid la culoare la margini.
Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute pe tava de copt, fără a le atinge deloc. Se întăresc pe măsură ce se răcesc. Apoi, introduceți o spatulă sub fiecare fursec și lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de 1 oră.

notițe

Notă 1: I am using ultra-fine almond flour with a light golden color, which makes the best moist cookies. You can use almond meal, but the cookies will be drier. Cashew flour and hazelnut flour work too. You can't use flour or oat flour. For a nut-free version, use sesame seed flour.

Notă 2Nesărat. Asigurați-vă că fisticul este măcinat fin sau tocat. Dacă aveți bucăți mari, aluatul de biscuiți va fi fragil și se va destrăma.

Notă 3Acest lucru intensifică aroma de cacao, dar îl poți omite dacă ești atent la aportul de sodiu.

Notă 4Sau sirop de agave, nectar de cocos, sirop de yacon.

Notă 5Sau orice ulei cu aromă slabă vă place.

Notă 6Apa leagă aluatul de fursecuri.

Notă 7Numai dacă îți place gustul ușor amar al acestuia.

StocarePăstrați fursecurile la temperatura camerei până la 4 zile într-un recipient etanș. Puteți congela fursecurile în pungi Ziploc și le puteți decongela la temperatura camerei cu o zi înainte.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15°C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

Nutriţie