• Acoperiți două tăvi mari de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor suprafața cu spray de ulei de gătit și dați deoparte.
• Într-un bol, amestecați untul înmuiat și zahărul pudră cu o spatulă de cauciuc până se formează o pastă cremoasă și fină. Puteți folosi un mixer vertical cu paletă sau un mixer electric.
• Adăugați făina, pudra de cacao și laptele și amestecați până formați un aluat sfărâmicios. Apoi, frământați și stoarceți cu mâna pentru a forma un aluat de fursecuri consistent.
• Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte de migdale. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar nu exagerați cu ea. Aluatul este moale și lipicios, iar acest lucru este normal. Pur și simplu nu doriți un aluat prea umed.
• Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-un rulou de aproximativ 2 cm lățime.
• Folosește dosul unei furculițe pentru a apăsa o imprimare de-a lungul bucăților de aluat, lăsând 0.2 cm între fiecare imprimare. Acolo vei tăia fursecurile unul de celălalt.
• După ce întregul butuc a fost marcat cu furculița, folosiți un cuțit pentru a tăia fursecurile. O tăietură între fiecare marcaj de furculiță rezultă o prăjitură shortbread.
• Așezați fiecare prăjitură pe tava de copt pregătită și dați-o la frigider timp de 20-30 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C).
• Coaceți fursecurile shortbread timp de 14 minute la 180 °C (350 °F).
• Lăsați să se răcească pe tava de copt și apoi pe un grătar înainte de a decora.

Decorarea shortbread-urilor

• Pentru decorare, topiți 1/2 cană de bucăți de ciocolată neagră sau albă într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la microunde în intervale de 30 de secunde, amestecați și repetați până când ciocolata este complet topită.
• Înmuiați fiecare capăt de biscuiți cu ciocolată în ciocolată topită, apoi, dacă doriți, în nucă de cocos deshidratată neîndulcită. Așezați-i înapoi pe grătarul de răcire.
• Refrigerati raftul de răcire timp de o oră pentru a întări rapid cojile de ciocolată.